Matlaging marshmallows hjemme

Zephyr ble oppfunnet av franske kulinariske spesialister, og vant øyeblikkelig hjertene til godterielskere. Den snøhvite og luftige ballongen kunne ganske enkelt ikke forlate likegyldige de som minst en gang prøvde den. Men som all den geniale tilberedningen av marshmallows hjemme, viste det seg å være ganske enkel og ikke for dyr.
ingredienser:
• kornsukker - 2 glass,
• Varmt vann - 1/2 fasettert glass,
• gelatin - 25 g,
• sitronsyre - 1/2 ts,
• natron - 1/4 ts.
Måte å lage mat på.
1. Hell gelatin med kaldt vann. La det svelle.
2. Hell sukker i en kjele og hell et halvt glass varmt vann. Sett pannen på sakte bål og rør konstant, smelt sukkeret.
3. Vent i tre minutter etter koking og tilsett gelatin. Koker enda et minutt. Fjern fra varmen, la avkjøle i bare et par minutter og slå sukker sirupen med en mikser med en varm, gradvis økende hastighet.
4. Tilsett sitronsyre og brus.
5. Når kjøling avkjøles, vil massen begynne å bli hvit og tykne.
6. Pisk to ganger til i 5 minutter med en pause på tre til fem minutter.
7. Når marshmallowmassen blir tilstrekkelig tykk, sprer du den med en skje på fatene smurt med vann.
8. Halver av marshmallows herder i 3-4 timer.
9. Fjern og lim hverandre halvparten av godbitene etter herding.
10. Utgang - 15 marshmallows (30 halvdeler)
Det er bedre å tilsette sitronsyre og brus til en enda varm og tynn sirup - på denne måten løses den bedre opp. Og før du legger halvdelene på fatet, er det lurt å bruke en klamfilm, vann, hvis du går for langt med det, kan suge basen til marshmallowhalvdelene og under dem får du en sump.

Se videoen: Fluffy spiselig slim med marshmallows (November 2024).