Bakt Hasselbeck-potet med hvitløk og timian

Hasselbeck potet tilberedt i henhold til denne oppskriften er et flott alternativ for en vegansk og glutenfri siden rett. Den fikk navnet sitt til ære for den svenske restauranten, der den begynte å bli tilberedt i midten av forrige århundre, og på russisk kalles den ofte bare trekkspillpotet. Til tross for at poteten ser intrikat ut, er teknologien for tilberedning den ganske enkel. Det er nødvendig å lage flere kutt over poteten uten å skjære den gjennom. Smør deretter sjenerøst med smør og stek i ovnen til de er gyldenbrune. For å gjøre parabolen til vegansk, bruk olivenolje av høy kvalitet i stedet for fløte, og for å gjøre den så aromatisk som i smør, tilsett hvitløk og timian. Resultatet er en uvanlig smakfull rett, som også ser veldig imponerende ut.

Potetoppskrift:

Du trenger:
Produkter (4 porsjoner):

• 8 omtrent samme poteter med mellomstor rød hud (unge poteter kan brukes),
• 3 ss. l. olivenolje
• 5 fedd hvitløk,
• 2 kvist timian
• halv ts havsalt (og en ekstra spiseskje for å skrelle poteter, hvis du bruker nye poteter),
• en fjerde ts pepper.

servise:

• Kniv til grønnsaker.
• Skarp kokkekniv.
• Skjærebrett.
• Stor skje.
• En rull papirhåndklær.
• Pergament papir.
• Et brett.

forkortelser:
ts = teskje.
Art. l. = spiseskje.

Forvarm ovnen og skrell potetene

Forvarm ovnen til 220 ° C.
Vask potetene og klapp tørr. Strø over grovt salt og la ligge i 5 minutter.
Etter 5 minutter, skrap huden med en grønnsakskniv. Vask potetene igjen og klapp tørr på papirhåndklær.

Skjær poteter

Poteter skal åpne når de er bakt, som en vifte, for dette må du lage kutt uten å skjære gjennom poteten. For å gjøre oppgaven din enklere, bruk en stor skje og en rull tørkepapir.
Legg en potet på en skje. Legg håndtaket på skjeen på en rull med håndklær. Hvis skjærebrettet glir, legg et vått papirhåndkle under skjeen.
Skjær potetene i tynne skiver (omtrent 3 mm tykke) med en skarp kniv. Kantene på skjeen lar ikke poteten skjære gjennom til enden.
Vask potetene igjen og tørk med håndklær.

Tilbered timian og hvitløk

Vask timiankvistene og tørk. I stedet for timian kan du bruke krydder du liker: rosmarin, basilikum eller estragon. Riv av bladene fra greinene.
Skrell hvitløksfeddene. Skjær dem i veldig tynne skiver.

Legg krydder i potetene

Ha omtrent 5 fedd hvitløk og 5 timianblader i hver potet, og legg dem mellom potetskivene. Hvis du liker hvitløk, kan du legge en fedd hvitløk i hvert snitt.

Drypp poteter med olivenolje

Ta en stekeplate og legg den ut med pergamentpapir. Legg poteter på en stekeplate.
Hell i god olivenolje (du trenger omtrent 3 ss. L.). Smør potetene med olje inni kuttene.
Dryss over havsalt og nykvernet svart pepper.

Stek og server

Sett pannen i den forvarmede ovnen og stek potetene til de er gyldenbrune, 50-60 minutter, avhengig av potetstørrelse. Beredskapen kan kontrolleres ved å stikke hull på midten av poteten med en kniv: den skal bli myk.
Serveres varmt med ketchup, hvitløkssaus eller avokadosaus.
Originalartikkel på engelsk