MAJONES

Send

Oppskriften er ekstraordinær enkel, og produktet er flott!

I kjøleskapet kan leve opptil to uker uten å ødelegge. "Delaminering" har aldri sett akkurat før. Konsistensen av det ferdige produktet er VELDIG tykt.

1 egg

250 ml raffinert solsikkeolje (ikke raps)

1 ts sukker

1/3 ts salt

1 ss sitronsaft

Krydder etter ønske (1 ts sennep - du får provensalsk, hvitløk + syltet agurk i små biter (etter pisking) - det blir tannstein)

Temperaturen på produktene er "som den er". Egg og sitron fra kjøleskapet, smør fra skapet. Kast alt i en krukke og rør inn en blender til den er jevn.

Viktig! Visp av blanderen skal legges på eggeplommen og presses til bunnen av krukken. Ellers vil majonesen ikke tykne. Pisk eggeplomme !!! Ikke olje. Hvis du begynner å vispe smøret med en gradvis tilførsel av eggeplomme, tykner ikke majonesen.

Her er prosessen i bilder:

Egg sitron

Visp blender

Raffinert (luktfri) solsikkeolje. Hell oljen i en krukke som majonesen skal lagres i. Fakta er at det viser seg å være VELDIG tykt, og å flytte den et sted er veldig problematisk - det holder seg til en skje.

Jeg måler oljen etter vekt. Imidlertid er det ikke nødvendig med større nøyaktighet. Du kan ganske enkelt se hvilket nivå olje i glasset på bildet og helle samme mengde på øyet.