Påskekake

Påsken er den viktigste av de religiøse høytidene i året. På denne dagen baker folk påskekaker og maler egg, og på hellig søndag møtes de og hilser på hverandre med ordene "Kristus har reist seg." Det er mange alternativer for å lage påskekaker. Det er ostemasse som ikke krever steking, så vel som de som er laget av smørgjærdeig. I dag skal vi snakke om standard påskekaker bakt i ovnen. På grunn av deres sammensetning forblir kakene ferske i lang tid, og etter en uke kan du glede deg over deilige aromatiske produkter.
For å tilberede en påskekake som veier 500 g:

• tørrgjær - 8 g;
• eggeplommer - 2 stk .;
• sukker - 75 g;
• margarin - 55 g;
• rosiner - 50 g;
• melk - 110 ml;
• salt;
• mel - 245 g;
• vanilje;
• skrellet sitron -1/4 del.

Forberedelse av produkter.
1. Tør gjær kan erstattes med våt gjær. For denne mengden av det ferdige produktet, bør det tas 25 g gjær.
2. Mel skal siktes godt for å forhindre at forskjellige rusk kommer inn i den. Siktet mel hjelper deigen til å bli mer luftig. Umiddelbart med melet du trenger for å sile og vanillin.
Deigen tilberedes på en nifs måte, fordi den inneholder mye fett og sukker.
3. Melk for fremstilling av gjærdeig skal varmes opp til en varm tilstand.
4. Smør skal smeltes til flytende eller kremet konsistens.
5. Før sitronskallet gjennom en kjøttkvern eller gni på et rivjern.
Matlagingsdeig.
6. Hell gjæren i en beholder for deig, hell melken og bland til gjæren er oppløst.
7. Nå legger vi sukker i mengden 1 ss. l og mel (45 g), må hele massen blandes, dekk bollen med et serviett og fjern for gjæring.
8. Skålen kan plasseres på batteriet eller legges i en beholder med varmt vann. Vi venter på utseendet til bobler på overflaten, massen stiger med en "hette", mens volumet skal dobles. Mens deigen vandrer forbereder vi de resterende produktene.
9. Vask rosiner i kokende vann, og bland deretter med en spiseskje mel.
Kokedeig.
10. Eggeplommene blandes med det gjenværende sukkeret og røres til det løser seg. Hvorfor bare eggeplommer ?! Og alt fordi proteinet gjør at deigen er stiv, blir produkter raskt foreldede og mister smaken.
11. Hell sukker-eggblandingen i den tilberedte deigen, tilsett salt og sitronskall.
12. Nå tilsett melet gradvis og elt deigen.
13. På dette stadiet la vi rosiner i mel, og på slutten - tilberedt smeltet fett. Elt deigen på bordet til den er jevn i 15 minutter.
14. Vi tar deigen ut i varmen ved å dekke beholderen med et serviett. Når deigen øker, må den eltes. Gjenta denne prosedyren to, og helst tre ganger.
15. Smør formen til påske. Vi sprer deigen ut fra beregningen at den under tilnærmingen og bakingen vil øke 3 ganger. Vi legger den nær ovnen eller i ovnen med en åpen dør med minimal oppvarming og venter på innseilingen.
16. Etter dette, stek produktet ved en temperatur på 200 ° C i ti minutter, og deretter ytterligere 50 minutter ved en temperatur på 170 ° C. Avkjøl ferdige kaker for å fjerne og fjerne fra formen.
Glasurforberedelse.
Eggehvite skal blandes med pulverisert sukker. Pulveret må tilsettes gradvis til det dannes en tykk, homogen masse. Den nøyaktige mengden pulver avhenger av proteinets volum og tetthet.
Smør toppene på påskekaker med melis og dryss med pulver eller pynt med forskjellige dekorasjoner.