Rosa laks innsiden ut, bakt i en tandoor

Rød fisk er et verdifullt kokeprodukt og brukes mye i kostholdsmat. Dette produktet serveres i stekt, bakt, kokt og til og med rå form. Uansett foredlingsmetoden forblir fiskens verdifulle egenskaper uendret.
I kosthold anbefales en ganske hyppig bruk av rød fisk, minst to ganger i uken. Det er ikke vanskelig å følge et slikt regime, ettersom mange matlagingsalternativer vil bidra til å unngå monotoni. I tillegg er en betydelig fordel med et slikt produkt at det ikke trenger å stekes på lenge.
Hvis vi snakker om budsjettversjonen av rød fisk, bør du ta hensyn til rosa laks. Denne fisketypen tilhører ikke fete varianter, men på grunn av smakskvalitetene holdes slik sjømat fortjent til rangering av de mest foretrukne produktene i det daglige kostholdet.
Bakt fisk i tandoor er en spesiell rett som serveres ved spesielle anledninger. Siden varmebehandlingen vil foregå over varme kull, er det veldig viktig å forhindre at kjøttet tørker ut. Før du begynner å lage mat, trenger rosa laks derfor forberedelse.
Først må du koke fileten fra en hel kadaver. For dette frigjøres den tine fisken fra hodet og innvollene, og det gjøres et langsgående snitt fra magen langs hele kadaverets lengde. Hensikten med denne operasjonen er å dele kjøttet i to halvdeler, frigjøre det fra skjelettbenet, men ikke kutte huden på ryggen.
Deretter må det ferdige laget bli syltet. Dette gjøres for å øke fiskens saftighet. Filé er drysset med en blanding av salt og pepper, og fersk dill og sitronsaft blir tilsatt saltlaken etter smak. Da blir begge halvdelene presset godt mot hverandre, og i denne tilstanden skal kadaveret legge seg i en halv time.
Mens rosa laks er syltet, må du tilberede en tandoor eller grillmat. Under kokingen skal det ikke være åpen ild i ildstedet, ellers vil fisken tørke. Hvis vi snakker om tandoor, bestemmes ovnens beredskap av opplysningen av de indre veggene. Før du baker, fjernes alle uforbrente kull.
Den ferdige fileten blir snudd på innsiden og ut slik at huden er inni. Fisken legges på en spesiell grill for baking. Før du senker rosa laks i tandooren, er det nødvendig å drysse veggene i ovnen med vannbrønn. Det fuktige mikroklimaet i tandoor vil ikke la kjøttet brenne, men heller tette overflateporene, og saften vil forbli inne. Det er verdt å merke seg at temperaturen i tandoor under bakingen er nær rundt 400 grader, så tiden for tilberedning av fisken utvendig vil være 20 minutter. Til sammenligning vil det ta 40 minutter på grillen. På grunn av ovnens runde form er det ikke nødvendig å snu grillen hele tiden. Uten menneskelig innblanding vil bakingen i alle fall være ensartet, og lukten av røyk vil gi produktet en ubeskrivelig aroma.