Oppskriften på en deilig lagman

Den vanligste retten til folket i Sentral-Asia er den utsøkte Lagman. I dag kan hver vertinne enkelt tilberede en tradisjonell godbit uten spesiell kunnskap om matlaging.
For å tilberede en saftig lagman trenger du:

• - svinekjøtt - 0,5 kg.;
• - nudler - 0,3 kg .;
• - blå løk - 2-3 stk .;
• - tomater - 4 stk. liten størrelse;
• - Koreanske gulrøtter - 150 g;
• - poteter - 0,5 kg .;
• - syltede champignoner - 100 g;
• - sylteagurk - 3 stk. liten størrelse;
• - fedd hvitløk - 2 stk .;
• - greener (dill, persille, gressløk);
• - solsikkeolje;
• - salt, pepper etter smak.

Stadier av matlaging lagman med koreanske gulrøtter og syltede champignons:
Lagman er forberedt i to trinn:
1) tilberedning av kjøtt og grønnsaker med steking i en gryte eller en stekepanne;
2) sy alle ingrediensene i en langsom komfyr.
Tips: Til steking av kjøtt og grønnsaker kan du bruke en gryte eller en panne med tykk bunn og vegger.
Trinn 1
Blå løk må skrelles, vaskes og finhakkes. Før du begynner å steke løkene, plasser solsikkeoljen i pannen og la den varme godt opp. Rør med en trespatel og la steke en stund.
Tips: For å unngå vannrike øyne når du arbeider med løk, er det verdt å skylle en skjærekniv regelmessig under rennende kaldt vann. Dermed vil det være mulig å unngå ubehag fullstendig.
Trinn 2
Skjær svinekjøttet i små terninger med like store størrelser, ca 1 cm tykke. Tilsett deretter kjøttet i løken, rør sakte og stek på alle sider i omtrent 20 minutter.
Tips: For å forhindre at kjøttstykker klistrer seg til veggene og bunnen av en gryte eller panne, tilsett en klype grovt salt til den varme oljen før du steker.
Trinn 3
Utarbeidelse av koreanske gulrøtter. På dette stadiet skal lange strimler av gulrøtter skjæres i små biter, deretter legges i kjøtt med løk og blandes grundig med en slikkepott.
Trinn 4
Skjær tomatene i terninger eller små trekanter. Legg tomater i kjøtt, løk og gulrøtter. Rør og varm godt slik at tomatene lar saften renne.
Trinn 5
Skrell potetene, skyll grundig og legg den i sakte komfyr. Still "Steking" -modus på forhånd og hell ut vegetabilsk olje. Etter at oljen har varmet opp, tilsett potetene og stek lett på alle sider.
Trinn 6
Bytt modus til "Slokking". I en langsom komfyr til brunede poteter, legg kjøttet med grønnsaker, bland med en trespatel og hell varmt vann. Deretter la det småkoke i 40 minutter.
Trinn 7
I mellomtiden kan du tilberede syltede agurker og sopp. Skjær ingrediensene i små terninger, 0,5 cm brede.
Tilsett deretter til hovedretten og bland.
Tips: Siden syltede grønnsaker er ganske salte, må du ikke saltet lagmanen. Det er bedre å gjøre dette på et stadium av full beredskap, når du tidligere har smakt parabolen med salt.
Trinn 8
Mens du syer kjøtt med grønnsaker i en langsom komfyr, tilbereder pasta - kok opp til det er mørt og tøm vannet.
Tips: Det er bedre å bruke grov pasta, med tilsetning av egg, eller å lage hjemmelagde nudler selv. Matlaging av pasta skal ikke være mer enn 8-10 minutter, ellers vil de være for myke og vil ikke være i stand til å absorbere den rike smaken av saftig lagman.
Trinn 9
Finhakk greenene (dill, gressløk) og hvitløk, tilsett til ingrediensene, bland godt. Servis litt salt og pepper.
Trinn 10
Servering av den ferdige retten
Lagman med koreanske gulrøtter og syltet champignon bør serveres i porsjoner. For å gjøre dette, legg de ferdige nudlene i en dyp tallerken og legg kjøttet med grønnsaker. Pynt den ferdige retten med rømme og urter. Server med brunt brød eller rundstykker.