HøSTING FOR VINTEREN - GRøNNE ERTER

Send

Sommeren har kommet, og tiden er inne for vinterforberedelser.

Blant de mest etterspurte hermetikken om vinteren er grønne erter, uten noe mange hverdags- og festlige retter ikke kan gjøre. For å bevare grønne erter hjemme trenger du ikke mange ingredienser (med beregning av en boks på 0,5 l.):

skrellet unge erter - 350 gr .;
vann;
salt - 1 ts;
sukker - 2 ts;
bordseddik 9% - 1 ss. l.

I tilfelle du vil kjøpe erter i markedet med belg: forbruket per boks er 0,5 - 650 gr. erter.
Vi går videre til prosessen med forberedelse og konservering. Vi samler modne erter fra hagen eller kjøper i markedet. Til ham, mens du fjernet overmoden og bortskjemt. Vi vasker det godt fra søppel.

Hell de vaskede ertene i en kjele, fyll med vann, kok opp på høy varme og fortsett å la det småkoke i 20 - 25 minutter. I dette tilfellet må du samle skummet (hvis det er dannet).
Etter tid tar vi ut ertene fra pannen ved hjelp av en slisset skje (en stor skje med hull). Vi lar vann for sterilisering. Vi legger den i rene og tørre bokser, mangler omtrent en centimeter til toppen. Hell deretter på en teskje salt og to - sukker. Tilsett en spiseskje eddik, hell varmt vann og send til sterilisering.

For å sterilisere, må du ta en stor langpanne som flere krukker passer i, dekk bunnen med et håndkle (slik at glassene ikke hopper og går i stykker når de koker) og legg boksene dekket med lokk i. Hell vann (på skuldrene).

For sterilisering er en temperatur over koking nødvendig, så vi tilfører salt til det (1 ss. L vil være nok).
Kok opp og fortsett å koke i ikke mer enn 20 minutter, avhengig av ertens modenhet. Hvis veldig ung, så vil 15 minutter være nok.
Når du er klar, ta ut boksene og rull opp lokkene. Sørg for å sjekke om du rullet godt opp. For å gjøre dette, vri glasset på siden og se om en sylteagurk strømmer fra den.