HVORDAN LAGE ET RøYKEHUS FRA FAT

Send

Den presenterte modellen av røykhuset er laget ganske enkelt. De nødvendige verktøyene er en kvern med en metallskive, en drill eller en skrutrekker, et standard sett med tang og skrutrekkere. Bruk av sveisemaskin er ikke nødvendig. Brukstiden til et slikt røykehus, hvis det brukes riktig, kan være mer enn et dusin år.

Røykhusmaterialer

Søk og kjøp av nødvendig materiale vil ikke ta mye tid. Du trenger:
1. Tre metallfat. Du må velge fat som ikke har blitt brukt tidligere til lagring av kjemikalier. Vi vil vurdere fremstilling av et røykehus på eksempel på fat med et volum på 200 liter. To fat må ha et tettsittende lokk uten hull, ellers må det kuttes fra samme materiale og sveises. Ideelt sett skal ikke tønnene males, men hvis det ikke er andre alternativer, kan malingen brennes, bare den trenger å gjøres på forberedelsesstadiet, og ikke når røykeriet er satt sammen.

2. Standard aluminiumsrør med kvadratisk form - fra dem vil vi lage et stativ for røykeriet vårt.
3. Ildfaste murstein - 28 stykker. Med deres hjelp vil røyketemperaturen og intensiteten til røyken fra nedre fat til øvre reguleres. Vanlige murstein fungerer ikke.
4. Gitter. En stor eller flere små. Her vil kjøttet ligge under røyking.
5. Galvanisert ledning for røyk ut.
6. Metallrør (enkelt å gjøre med egne hender) for tilkobling av to fat.
7. Bolter, skruer, muttere, skiver og hjørner fra rustfrie materialer.
8. Spesiell silikonforsegling for metall, ikke redd for høye temperaturer.
9. Ildfast termometer. Om ønskelig kan den installeres på røykehuset ved siden av grillen. Det vil gi kontroll over røyketemperaturen.
Etter å ha klargjort materialer og verktøy, kan du gå direkte på jobb.

Vi stiller opp under røykeriet

Stativet vil bli brukt til å plassere den nedre røykehusfat på den. For å finne ut dimensjonene på rammen, må du måle diameteren på tverrsnittet på fatene. Det ferdige stativet skal bestå av fire rør 120 - 140 cm lange, festet sammen av to rør i en høyde av 20 - 30 cm fra bakken.
Aluminiumsrør festes til hverandre ved hjelp av skruer eller bolter. Bruk skiver og metallhjørner for å sikre et godt tak. Kvadratene i rustfritt stål kan festes i tillegg til rammebeina - dette vil gi strukturen mer stabilitet.

Tønemarkering

En av tønnene vil fungere som "bunnpannen". Plasser fatet på den forberedte rammen, og plasser merkene to steder på saken der den vil være festet til stativet. Da er det på "fremre del" nødvendig å merke fremtidens dør som du vil legge røykmateriale gjennom og rengjøre sot av ovnen. I øvre venstre del tegner du et rundt hull med en diameter på 25 - 30 cm - for et kort rør som skal forbinde begge tønner og vil bli brukt som en kanal for overføring av varme og røyk fra bunnen av røykehuset til toppen.
Den andre tønnen vil være plassert over den første. Først er det bare å legge det horisontalt på en flat overflate. På sideflaten må du merke en rektangulær dør, hvis område skal gi en praktisk legging av kjøtt på grillen.
På venstre side av øvre fat gjenstår det å markere et hull for skorsteinen, men vi vil gjøre dette senere, etter å ha montert ildfast murstein og en grill.

Vi kutter og borer

Etter å ha sørget for at markeringen på begge fatene er fullført riktig, er det nødvendig å sage gjennom alle hullene ved hjelp av en metallsliper. Først gjør vi nøyaktige kutt på de tre sidene av hvert rektangel, og skyver deretter døren litt innover og utfører et kontrollsnitt. Hullet til koblingsrøret er laget på samme måte. Hvis du feil boret noen hull, må de forsegles med fugemasse.
På høyre side av den nedre tønne er det nødvendig å bore flere titalls hull med en størrelse på 2-3 mm i form av et nett med et bor. De er nødvendige for å komme inn i røykhuset av oksygen. Klipp ut et metalldeksel som passer til størrelsen på hullene. Fest en deksel med en enkelt skrue og skive slik at ventilasjonen kan kontrolleres fullstendig. Under drift av røykeriet vil lokket være veldig varmt, så du bør gi det et håndtak på forhånd.

Koble fatene med et rør

For fremstilling av dysen trenger du et stykke passende metall, som må justeres til størrelsen på hullene. Et viktig poeng når du installerer munnstykket er å oppnå en tett, helt tett tetning på kontaktsteder med materialet til tønnene. For å gjøre dette, bøy randen på røret innenfor de øvre og nedre fatene så mye som mulig og bruk en spesiell fugemasse.
Hvis krysset mellom munnstykket og veggene på tønnene ikke er fast nok, vil en betydelig del av varmen og røyk bli kastet bort, og produktene som er plassert på grillen vil i beste fall bare koke, men ikke røyke.

Installer dørene

Det er ikke mulig å bruke de utskårne seksjonene av fatene som dører, lokkene skal være 2-3 cm bredere enn åpningene - dette er nødvendig for å forhindre at overflødig luft kommer inn. For fremstilling av dører bruker vi den tredje tønnen. Metallseksjonene som er kuttet i forrige trinn, vil tjene som et godt oppsett - bare fest dem på overflaten av tønne og tegne en kontur, og legg et par cm på hver side.
Så gjenstår det å kutte metallet med en kvern, for å slipe kantene på arbeidsstykkene fra serrering og påføre et lag med høy temperatur silikon rundt hele indre omkrets. Han må forsegle dørene helt på steder der de kommer i kontakt med kantene på tønnen. La det ligge i to dager for fullstendig størkning.

På hver dør må du feste håndtak med holdere av tre, som ikke skal komme i kontakt med en metalloverflate. Bruk hengsler, bolter og skiver for å feste de kuttede rammene til ønsket sted.

Installer ildfaste murstein

I bunnen av fatene må du installere bærende ribber for murstein. De kan enkelt og raskt lages av tidligere kuttede metallseksjoner. Det trengs minst 10 stykker til ribbeina, hver 2 til 3 cm tykk. Vi legger ildfaste murstein på ribbeina. Hvis tønnen er en standard 200-liters tønne, vil den produsere tre horisontale rader med fire murstein i hver, og en murstein ved sideveggene.
De skal passe tett til hverandre, uten merkbare sprekker og uregelmessigheter. Samtidig bør et gap på 3-4 cm forbli mellom den høyre mursteinen og sideveggen - det er nødvendig for fri sirkulasjon av røyk og tilgang til det til oksygen fra ventilasjonshullene.

Monter skorsteinen

Plasser grillen på klossene i toppfat. Hvis grillen er stor, kan den skjæres i flere deler. Hullet for skorsteinsrøret må lages i høyre side av tønna, i en høyde av 1 - 2 cm fra overflaten på grillen. Den optimale diameteren på røret for skorsteinen er 12 - 13 cm - et slikt rør vil gi en balanse mellom intensiteten til det ulmende kullet og hastigheten på røyk ut.
Et vanlig komfyrrør er ganske godt egnet for et røykehus, det viktigste er å fikse det godt og fylle skjøtene med varmebestandig fugemasse slik at det ikke en gang blir den minste sprekk. På toppen av skorsteinen bør det installeres et visir på forhånd for å forhindre at regn kommer inn i strukturen.

Avfyring av røykprøve

Umiddelbart etter montering av røykehuset kan det ikke brukes til det tiltenkte formål. Først må du gjøre litt forberedelser: legg noen kilo kull i hver ovn, sett fyr på den og la ventilasjonshullet være åpent - la det blusse opp med maksimal kraft.

Med denne prosedyren vil du oppnå flere resultater samtidig:
Du vil se alle overskytende hull - hvis de eksisterer, vil røyk strømme ut av dem. Etter at røykeriet er avkjølt, må du forsegle dem med fugemasse og gjenta testen etter to dager.
Og viktigst av alt, kan du forstå om ventilasjonshullene på venstre side av nedre fat er laget riktig. Hvis temperaturen i "øverste etasje" ikke når 180 ° C, betyr dette at tønnen ikke får nok ytre oksygen. I dette tilfellet må du øke antall ventilasjonshull eller gjøre diameteren større til det øverste kammeret blir veldig varmt.