Makrell på grillen

Makrell bakt på grillen kan være en rask improvisasjon når det er veldig lite tid igjen før uventede gjester kommer. Fisken syltes i en time, bakes nesten øyeblikkelig: det tar bare 20 minutter før sidene av kadaveret blir gyllent. Kokt og stekt makrell etter smak kan ikke sammenlignes med bakt fisk på grillen. Denne retten nytes ved å knuse små biter med en gaffel. Etter baking får fisken en annen "status"; denne retten kan ledsages av et glass lys hvitvin.
produkter:

• makrell - 2 stk.,
• olivenolje - 6 ss. l.,
• sitronsaft - 2,5 ss. l.,
• soyasaus - 4 ss. l.,
• tørre krydder (Provence urter eller tørket krydder for fisk) - 2 ss. l.,
• salt - 1 ts.

Sekvensen for tilberedning av makrell på grillen

1. Det ideelle alternativet er å kaste nyfanget makrell på grillen. Da er det ikke behov for krydder, det vil være mulig å gjøre bare med salt og sitronsaft. For å gjøre den frosne fisken velsmakende, må hun være mer oppmerksom. Hele stor fet makrell er bakt.
2. Kadaver kuttes, innsiden tas ut, vaskes. Svært ofte blir makrell bakt med hodet, etter at man tidligere har fjernet gjellene. Men hodeløs bakt fisk ser mer appetittvekkende ut, så du bør kvitte deg med uspiselige deler på forhånd.
3. Vask skrottene under en strøm av kaldt vann, skrap de indre svarte filmene med en tynn kniv. Klem sitronsaft, vann fisken.
4. Skroppene blir lett gnidd med salt på alle sider, de tar litt salt. Vannet makrell med soyasaus og vegetabilsk olje.
5. Dryss makrellkrydder. Du kan ta alle varme krydder. Spesielt fløt innsiden av slaktene. Fiskemagen fyller med sitronskall.
6. Retter med makrell kjøles ned i 60 minutter. Langvarig beising fører til overdreven mykgjøring av makrell.
7. Makrell blir bakt på grillen, da den kan gli direkte fra spydene inn i grillen. Risten trenger ikke å smøres, oljemarinaden lar ikke fisken feste seg til metallet.
8. Makrell stekes i 10-12 minutter på hver side. Samtidig kan syltede løk og sopp legges ut på trådstativet. Under bakingen vannes makrell med restene av soya-sitronmarinade.
9. Fisken legges på en stor tallerken, omgitt av sitronsirkler og urter. Ved servering kuttes fisk, en sitronskive legges på hvert stykke makrell.
10. På en piknik serveres grillet makrell uten siderett, begrenset til brød og krydret saus.
11. Den avkjølte makrellen ser slett ikke ut som varm. Mange baker makrell og kjøler den, og serverer den først dagen etter. Fra kald makrell oppnås utmerkede pastaer. Kjøttet av en fisk frigjøres fra bein, kombinert med to spiseskjeer tykk majones, pisket, elt med en gaffel. Det viser seg en frodig homogen pastamasse. Terninger, løk terninger, legges i en lime. Kvernet svart pepper, korianderpulver og fullkorn med karvefrø tilsettes. Bakt makrellpasta er spredt på rugbrød.
12. Hvis varmbakt makrell blir en integrert del av middagen, kan du servere den med potetmos og en salat med friske grønnsaker.