Slik salter ister på en tørr måte

Moderne ernæringsfysiologer har lenge anerkjent ister som et sunt produkt. Vel, i det minste i saltet fett er det ingenting annet enn fett. Men sammensetningen av pølser fra butikken kan forårsake ikke bare spørsmål, men også fordøyelsesopprør. Derfor er det bedre å kjøpe et godt stykke svinekjøttfett fra en smågris som har blitt fetet hjemme. Salt deretter fettet på egen hånd. Smult hjemme kan saltes på flere måter. Den enkleste av dem er tørrsaltet ambassadør. Dette fettet er ikke bare velsmakende, men også sunt. Tørrbakt ister er godt og lagret i lang tid uten tap av smak.

Det kreves tilberedning

For å tilberede smult på en tørr måte du trenger:

• godt ferskt fett 2 kg;
• hvitløk 10 - 15 fedd;
• salt, hvor mye vil gå stort.

Solim fettoppskrift

1. Det valgte fettet skal ikke vaskes hvis det ikke har bloddrypp og andre forurensninger. Hvis de er det, så kan de forurensede stedene rengjøres med kniv, hvis dette er kanten, så er det bedre å skjære den og bruke den i andre retter.
2. Det tilberedte fettstykket skal kuttes slik at bitene ikke går i oppløsning.
3. Riv bacon på alle sider med salt, ikke spar det. Godt fett er umulig å salte. Begrens salt er nødvendig hvis smult er veldig tynt. Ikke ta fint salt, smaken av den ferdige saltede isten blir verre.
4. Knus hvitløken, hakk den med en kniv og fordel den over hele baconet, ikke glem kuttene.
5. Pakk fett i papir, legg i en passende beholder og sett i kjøleskap på laveste hylle.
6. Etter en uke vil isteren med hvitløk og tørr salting være klar.
Hvis du liker smult med pepper eller krydder, er det bedre å drysse smult med dem før servering. Ellers, under langvarig lagring av saltet ister, kan krydder, inkludert paprika, endre deres smak.