RASKE SYLTEDE CHAMPIGNONS På 1 DAG

Send

Syltede champignoner er ikke en sjelden gjest på vårt bord. Som regel serveres de som et tillegg til hovedrettene til fjærkre eller kjøtt. Ofte brukes syltede sopp til å tilberede forskjellige snacks, smørbrød og pålegg. Det er best å sylte soppen på egen hånd for å være sikker på kvalitet og smak.

I dag tilbyr jeg deg en rask oppskrift på sopp, som vil være klar dagen etter. For tilberedningen deres trenger vi bare solsikkeolje, eddik og en rekke krydder. Ved å endre sammensetning og mengde krydder kan du hver gang få en ny smak av syltet sopp. For eksempel kan du legge tørket basilikum, dill, karvefrø, hot pepperringer eller ingefærrot til marinaden.

Ingrediensene

ferske champignoner - 500 g;
raffinert solsikkeolje - 50 ml;
bord 9% eddik - 50 ml;
laurbærblad - 2-3 stk .;
hvitløk - 2-3 store fedd;
krydderterter - 3-5 stk .;
tørr timian - noen få kvister;
nellik - 3-5 knopper;
korianderkorn - 0,5 ts;
grovt salt - 1 ts. uten lysbilde
kornsukker - 2 ss. l.

Steg for steg koke marinerte sopp

Vask friske champignoner og la det ligge en stund til å glass vannet. Vi renser sopphettene med en kniv, klipper av den mørklagte basen fra bena.

For tilberedning av sopp trenger vi en stekepanne med høye sider. Hell grovt salt og sukker på det. Tilsett pepperkorn, nellik, laurbær og korianderfrø.

Skrell hvitløken, vask nellikene under rennende vann og hakk dem gjennom en presse. Legg smakstilsatt hvitløk i pannen til resten av ingrediensene.

Raffinert vegetabilsk olje, helst solsikke, er også inkludert. Tilsett bordseddik, det vil hjelpe å holde de syltede champignonene på hyllen i kjøleskapet i lang tid.

Bland alle ingrediensene. Bring marinaden til å koke over middels varme.

Legg de tilberedte soppene i den kokende marinaden. For oppskriften er det bedre å bruke små sopp slik at de kan marineres fullstendig.

Etter å ha dekket pannen med lokk, la champignonene småkoke i en krydret marinade i 7 minutter. I løpet av denne tiden vil soppene frigjøre væske og avta i størrelse.

Etter 7 minutter, slå av brenneren og la soppen avkjøle til romtemperatur under lokket i en panne. Deretter overfører vi dem til glassvarer av passende størrelse med et forseglet lokk. Hell champignonene med marinaden, som ble liggende i pannen. Om ønskelig kan marinaden filtreres gjennom en sil eller tilsettes sopp sammen med krydder, slik at champignonene blir bedre mettet med aromaene av krydder.