Møre biffspyd

Det er et stort utvalg av marinadeoppskrifter på grillmat og porsjonerte kjøttstykker bakt på grillen. Bløtlegging av kjøtt i fermenterte melkeprodukter, tomatsaft, kiwimasse og sitrusfrukter, soyasaus, sennep, majones med tilsetning av vegetabilsk olje, alle slags aromatiske urter, krydder og krydder hjelper til med å myke opp fibrene i produktet, slik at bitene stekt på trekull fra alle sider blir møre, saftig, myk og skaff deg ekstra smaksnotater.
Som oftest tar sommerboere shashlik til svinekjøtt, og kutter de deiligste bitene fra kragen, binyrene, skulderbladet eller ryggen. Men i dag ønsker vi å dele med leserne våre en oppskrift på utrolig deilige og velduftende oksespyd. Etter å ha smakt kjøttbiter dynket i mineralvann og syltet i juice og glød av søt og sur sitrusfrukt, som når du steker utstråler en herlig myntkrydret aroma og får en deilig smak, vil du for alltid bli tilhenger av denne oppskriften.

Shish kebab ingredienser

kjøtt:

• biff indrefilet - 1 kg.

Side parabolen:

• løk av flere varianter (Yalta blå, hvit, vanlig løk) - 0,6 kg;
• vegetabilsk pepper rød eller oransje - 4 store frukter;
• vanlig soyasaus eller med tilsetning av ingefær, hvitløk og sopp - 1 kopp;
• fjær av grønn løk og / eller hvitløk - 1 haug;
  
• friske hage urter etter smak (basilikum, koriander, persille, selleri, dill, ruccola) - 1 haug.

marinade:

• sitron - 1 stk .;
• grapefrukt - 1 stk .;
• oransje - 1 stk .;
• fersk mynte - 1 haug;
• sjømat salt - 1 ts;
• oregano (fersk oregano) - 5 blader;
• uraffinert olivenfrøolje - 35 ml;
• sterkt kullsyreholdig mineralvann - 1 liter.

Matlaging en mild kebab

1. Skyll kjøttet og kutt i små terninger.
2. Plasser i en emaljert panne, fyll med brus, dekk med en tallerken og sett undertrykkelse i 1,5 time.
3. Tilbered marinaden ved å blande ferskpresset juice av alle sitrusfrukter, sitronskall hakket på et fint rivjern, hakkede peppermynteblader, oregano og tilsett vegetabilsk olje.
4. Tapp vannet fra beholderen, salt kjøttbitene, fyll med marinaden og bland grundig.
5. Minimumstiden for marinering av kjøtt er 3 timer i kjøleskapet.
6. Vask fruktene av paprika, fjern frøene og festestedet til stilken fra innsiden, kutt i 4-6 deler med tallerkener.
7. Streng porsjonert kjøtt på tørre spyd, alterner dem med pepper.
   
8. Stek grillen på ulmende kull igjen etter å ha brent ved fra frukttrær i grillen.
9. Skrell kålroten og skjær den i tykke ringer.
10. Mariner løk i soyasaus i flere timer.
11. Samtidig med grillen steker du løk på et trådstativ eller grillspyd.
    
12. Skyll bladgrønnsaker, fjær av løk og hvitløk.
13. Server kjøttet på fatet med bakt pepper og syltet stekt løk som et siderett, og dekor mesterverket med kvister eller grønne blader. Alternativt kan persille, basilikum og ruccola finhakkes eller raspes til en pasta, blandet med olivenolje.

I følge anmeldelser fra erfarne gourmeter er tørr rødvin, for eksempel, Cabernet, mineralvann eller komiss, perfekt for storfekjøtt. Kos deg med sommersamlingene under bål og gitar hver sesong!