Hvordan lage et deilig karpeør

Det er fra crucian karpe at det deiligste og næringsrike øret kommer ut. For å gjøre den rik og aromatisk, er det nødvendig å bruke fersk fisk som tilberedning. Å lage en så lett og sunn rett krever ikke mye arbeid.

Ingrediensene

Du trenger:

• middels crucian karpe - 0,5 kg.
• vann - 1,5 liter.
• gulrot - 1 stk
• løk - 1 løk
• poteter - 2 stk
• pepper (svarte erter) - 5 stykker
• laurbærblad - 2 blader
• pepper - på tuppen av en teskje
• salt - 10 g.
• greener - noen få kvister.

Matlaging fiskesuppe

Vi fortsetter med matlaging, trinnvis oppskrift:
1. Vi rengjør crucianen fra vekter, fjerner gjeller, entrails fra den og skyller med rent vann.
2. For å få et rikt øre, legg fisken umiddelbart i kaldt vann og slå på gassen under pannen.
3. Når buljongen koker, lager du mindre gass og fjern skummet fra overflaten av buljongen. Så kaster vi den skrellede løken og steker på en mild ild i et kvarter.
4. Hakk potetene grovt mens fisken blir kokt.
5. Skjær gulrøttene i sirkler på gulvet.
6. For at fisken ikke skal koke, tar vi den ut på en tallerken og tilsetter litt salt.
7. Filtrer buljongen gjennom et dørslag og kast poteter og gulrøtter i den. Salt, pepper, kast erter med pepper og laurbærblad.
8. Etter omtrent 15 minutter, mens grønnsakene er kokte, slå av bålet og sett korussen tilbake i buljongen. Vi prøver øret etter salt. Salt om nødvendig buljongen igjen.
9. Finhakk greenene.
10. Legg en del av de hakkede greenene i buljongen, og la øret brygge i flere minutter for å bli fylt med aroma.
11. Hell den ferdige retten i porsjonerte tallerkener. Ha et stykke fisk i hver bolle og strø over de resterende greenene.
Det viser seg et rikt og velduftende øre, som det er umulig å nekte. Selv når det er kaldt, vil en slik kalorifattig og sunn rett være deilig.