Hvordan steke fersk crucian karpe i en panne

Denne oppskriften er for deg som elsker fersk elvefisk. Koker du den riktig, får du en deilig fisk med en sprø gyllen skorpe. For steking er det bedre å ta crucian karpe opptil 20 cm i størrelse. Dermed vil den passe helt i en stekepanne og steke godt. Fisken vil bli mer smakfull hvis den er fersk eller levende. En slik rett er lett å tilberede, hver fisker og ung husmor vil takle den. Det vil ta veldig liten tid å tilberede den.

Ingrediensene

For å steke crucians trenger du:

• fersk crucian karpe - 3 stykker.
• mel - 100 g.
• olje til steking av fisk - 140 ml.
• greener - noen få kvister.
• salt - 20 g.

Hvordan steke crucian, trinnvis matlaging

En enkel og rask oppskrift på matlaging av fisk uten utenlandske frills, ingrediensene er tilgjengelige for alle.
1. Fjern vekten fra fisken, start fra halen og beveg deg gradvis mot hodet.
2. Kutt forsiktig magen for ikke å stikke hull i galleblæren med en kniv og ta ut innsidene. Steker vi fisken med hodet, kutter vi ut gjellene. Vi vasker slaktekroppen fra utsiden og inni magen. Sørg for å fjerne den svarte filmen fra innerveggen i magen.
3. For at crucian karpe skal være godt stekt, lager vi grunne kutt på sidene av kadaveret. Så gnir vi dem på alle sider med salt. La stå i 5 minutter, slik at kjøttet blir saltet.
4. Hell mel på en tallerken og rull fisken i den.
5. Varm oljen i en panne og spred de forberedte cruciene. Stek i ca 5 minutter til det dannes en brun skorpe.
6. Snu og fortsett å steke samme mengde på den andre siden.
7. Når crucianen er kokt, legg den på en tallerken, tilsett greener og server.
Stekte crucians vil glede sine kjære og gjester med sitt utseende og uvanlige smak. Jeg elsker denne fisken. Oppskriften, ser du, er veldig enkel og relativt rask. Jeg bruker den bare og trenger ikke en annen. Bon appetitt, venner!