Kyllingfilet balyk

En veldig elegant rett, i utseende og smak noe som minner om en balyk med edle varianter av fisk, men overraskende nok er den veldig enkel å tilberede. Kyllingfilet balyk krever ingen varmebehandling eller røyking, men bare tid til å marinere og lapskaus.
Et stort pluss av denne retten er at alle kjøttvitaminer forblir uendret og ikke blir ødelagt på grunn av mangel på termiske effekter.
Balyk vurderer en lav-kalori rett. Og hvis alle proporsjoner salt er riktig observert, kan det betraktes som nesten kosthold.
En god balyk oppnås bare på 3-4 dager, selv om den allerede kan spises på 2 dager.

Ingredienser:

• a) kyllingfilet - 2 halvdeler,
• b) grovt salt - 3 ss. skjeer,
• c) gurkemeie - 6 g,
• g) paprika - 6 g,
• d) chilipepper - 3 g,
• e) en blanding av forskjellige paprika - 6 g,
• g) tørr rødvin - 30 ml,
• h) konjakk - 20 ml.

Matlaging en kylling balyk:

1. Skyll og tørk fileten. Lag en saltblanding med alle krydderne og smør den med fileter på alle sider.
2. Tilsett vin, konjakk, slik at alle områdene i fremtidens balyk blir våte.
3. Overfør marinadefileten til et brett med lokk og send den til kjøleskapet.
4. Etter 12 timer, fjern balkten og klapp den med et papirhåndkle.
5. 3 cm vekk fra kanten, trekk en garn.
6. Heng kyllingbalyk på kjøleskapsdøren.
7. Dekk kjøttet med gasbind og la det tørke i 48-72 timer.
8. Jo lenger kyllingen blir i kjøleskapet, jo tettere blir balyk. Etter et par dager kan du allerede ta den første testen. For langtidsoppbevaring må kyllingbalyk innpakkes i folie og gjemmes i en fryser.
Vanligvis er tynn skiver balyk assosiert med en ferie. Men det er perfekt for en morgensandwich med smør.
Stor forrett. Møre og myke kjøttstykker smelter bare i munnen. Nesten null overflødig fett.
Hvis du bare holder kjøttet i kjøleskapet etter tilberedning, anbefales det i en plastpose i ikke mer enn to uker, selv om mer nøyaktige vilkår avhenger av saltmengden. Men jeg tror en slik kjempegods vil gå av med et smell, da smaken er virkelig fantastisk.
Prøv det, god appetitt!