Slik renser du bare en brisling

Brisling kalles små skolefisk av forskjellige arter som tilhører sildefamilien. Blant dem er de mest populære innen matlaging brislinger, ansjos, brislinger. Størrelsen på fisken varierer fra 6 til 17 cm.
Brisling er en populær matbit. Den passer for en fest med venner og til jubileumskvelden. Det eneste minus av fisken er en lang rengjøringsprosess. Derfor vil man ikke alltid bry seg med syltet eller røkt kilka, selv om det smaker fantastisk. Ikke gi opp glede, for det er en enkel måte å rengjøre 700 g fisk på 7 minutter.

Hva er forskjellen mellom å rense saltet, fersk eller røkt fisk

Den foreslåtte metoden for å klargjøre brisling for bruk er egnet for ferskfrosset og ferdig produkt. Forskjellen ligger i detaljene:
1. Legg brisling-iskremen i flere timer i en beholder slik at den tiner på egen hånd. Det er uønsket å tine den i en mikrobølgeovn eller i varmt vann. Muskler vil miste elastisitet, noe som gjør kjøttet mykt, uelastisk. Opptint brisling vaskes under rennende vann flere ganger, og rengjøres deretter.
2. Salt og syltede forrett vasket etter ønske. Hvis fisken har for uttalt smak eller unkempt utseende.
3. Røkt brisling må ikke behandles med vann før rengjøring.

Trinn-for-trinn mesterklasse for hvordan du raskt kan rense en brisling

For å begynne å frese småfisk er det nødvendig å klargjøre en beholder (plastpose) for avfall, en serveringsplate, hakkebrett og engangshansker (valgfritt).
1. Bruk hansker, vasket fisk lagt på bordet. De har et brett og en tom plate foran seg. Brettet er tatt plast eller glass, siden tre raskt tar opp lukt.
2. Hele volumet av brisling fjernes fra hodet med fingrene, uten å bruke en kniv. For å gjøre dette, ta skrotten i hendene og trykk pekefingeren og tommelen over hodet. Riv de av hodet, strekker de også innsiden. De blir lagt i en avfallspose.
3. Når hodene til all fisken fjernes, fjernes beinene.
Riktig teknikk gjør det enkelt å rengjøre møne og små bein om gangen. For dette settes tommelen inn i bukhulen og beveger seg til halen, og avslører kadaveret.
Etter at den er lagt på brettet, trykker du den åpne fisken langs mønet til en flat overflate. På dette tidspunktet eksfolierer beinene og er lettere å fjerne. Fisken blir snudd, sentralbenet blir trukket med fingrene og trukket. Sammen med henne blir små bein og hale fjernet. Fileten forblir i hendene.
4. Rengjør fileten uten bein og innvollspredning på en tallerken i en sirkel. Inne i sirkelen plasseres et par skiver sitron og greener (i tilfelle brislingen blir saltet eller syltet). Hvis fisken er fersk, er den klar til steking og steking.
Hvordan du raskt og enkelt kan rense brislene på 7 minutter, se på videoen.