Ostemasse hjemme

Ostemasse er kjent for sin kremete, som om silkeaktige struktur. Det er uunnværlig i konfektbransjen, men for snacksruller, smørbrød - er dette virkelig funn. Det er lett å gjøre den om til ost, i "Philadelphia."
Imidlertid har butikkens ostemasse en betydelig ulempe - den koster for mye. Men det er en vei ut av denne situasjonen - å bruke den foreslåtte oppskriften og tilberede kremet ostemasse selv, samtidig som du sparer massevis av penger.
Selv om den totale koketiden er ganske lang (24 timer), tar det noen minutter å delta direkte i prosessen.

Ingredienser:

• a) rømme (ikke mindre enn 25%) - 450-500 g,
• b) fet kefir - 500 g,
• c) sitronsaft - 1 ts,
• d) fint salt - 1 ts (salt kan utelates til konfekt)

.

Matlaging cottage cheese:

1. Tøm rømme og kefir i en beholder. Rør.
2. Hvis ostemassen ikke brukes i konditorvarer, salter du blandingen. Tilsett sitronsaft. Igjen bland godt hele sammensetningen.
3. Nå må du bygge en struktur slik at silen eller dørslaget er hektet et stykke fra bunnen av oppvasken som mysen vil renne ned i.
4. Linse siktet med bomullsklut eller gasbind brettet i 6-8 lag, og endene deres skal henge ned.
5. Hell den fermenterte melkeblandingen i osteklut.
6. Løft kantene på stoffet forsiktig og legg dem jevnt oppå.
7. Etablere undertrykkelse (ca. 1,5 kg). Flytt hele strukturen til kjøleskapet.
8. Etter en dag vil cottage cheese danne og tilegne seg en tyktflytende struktur.
9. Legg det ferdige produktet på en tallerken og tøm biproduktet - myse, som også er nyttig til pannekaker eller okroshka. Serum oppnås 320 ml.
10. Overfør kremosten til en beholder med lokk, veie (nettovekt - 600 g) og sett i kjøleskapet.
På et kjølig sted lagres kremet ostemasse ost i opptil 5 dager. Den kan modifiseres med forskjellige fyllstoffer - urter, biter av skinke, aromatiske urter, etc. I noen form vil slik ost, spredt på brød og til og med med en kopp kaffe, forårsake bare hyggelige sensasjoner.