HJEMMELAGET KYLLINGLåR OG MALT SVINEKJøTTPøLSE

Send

For å diversifisere smaken og redusere kostnadene for pølser, og uten å ofre smakindeksene, kan du bruke kyllinglår. Dette er den saftigste og feteste kyllingdelen, så den hjemmelagde pølsa vil ikke være tørr, og på grunn av det faktum at kyllingen er skåret i biter, vil kjøttdeigene i skallet ikke komme på villspor i en klump.

Generelt en utmerket og billig oppskrift på et deilig produkt med 100% naturlige ingredienser. Maksimal smak for minimumsutgifter.

Vil trenge

Ingredienser unntatt salt:

a) hakket svinekjøtt - 600 g,
b) kyllinglår - 1 kg,
c) naturlige tarmer - 2 m,
d) hvitløk - 1 hode,
e) nykvernet pepper - 6 g,
f) basilikum - 6 g.

Etter at nettovekten til kjøttblandingen (uten kyllinggroper) er kjent, kan saltforbruket beregnes - 18 g salt går for 1 kg kjøttdeig.

Matlaging av hjemmelagde pølser

Det tar halvannen time å lage mat:
1. Skjær beinene fra hoftene. Skjær kjøttet, inkludert kyllingskinn, i en middels terningkast.

2. Sett sammen kyllingen og hakket svinekjøtt. Bestem vekten - 1390 g.

3. Basert på totalvekten er saltmengden 25 g.

4. Tilsett det i kjøttet sammen med krydder og presset hvitløk. Bland alt grundig.

5. Sett tarmen på en spesiell dyse, bind spissen med en tøff tråd og fyll løs magen ved å presse kraftfôret gjennom en kjøttkvern (ta ut kniven og riven fra kjøttkvern først).

6. Bind pølsen i en ring og dra igjen i midten. Gypsy nål for å lage punkteringer langs arbeidsstykkets lengde.
7. Dypp pølseringene i kokende vann.

8. Etter 15 minutter koke ta dem ut av pannen.

9. Stek pølsen i smult eller vegetabilsk olje til en vakker skorpe.

Helt kjøttfull, uvanlig velsmakende og velduftende hjemmelaget pølse, billig til en pris, klar. Både i varm og i kald form - dette er et fantastisk alternativ til kjøpte analoger (selv om det med tanke på sammensetning ikke kan være noe i nærheten).

Etter steking viser retten seg å være spesielt velsmakende og appetittvekkende.