Saltet makrell i en flaske

Nyfrosset fettmakrell i denne oppskriften blir saltet på en nyskapende måte, nemlig i en plastflaske. Dessuten er saltlaken kokt løkskall og teblader, noe som gir fisken en gylden farge, veldig lik fargen på røyking. Appetitten til denne retten er like ved skala.
Makrell saltet i en smal flaske krever ikke mye saltlake. Ja, og selve containeren etter bruk kan ganske enkelt kastes, noe som sparer tid og arbeid for vertinnen.
I en og en halv liters liter plastflaske får plass til 2 makreller.

Ingrediensene

Så ingrediensene:

• a) makrell - 2 kadaver,
• b) vann - 1 l,
• c) tørr løkskall - 2-3 håndfuller,
• g) svart te - 2 ss. skjeer,
• d) sukker - 1,5 ss. skjeer,
• e) salt - 3 ss. skjeen.

Saltingssekvens av fisk:

1. Klipp av hodet og halen fra slaktekroppen.
2. Ta buken og skyll (kaviar kan være igjen).
3. Plasser 2 makreller i en beskåret flaske.
4. Kombiner alle ingrediensene til saltlaken i en kjele og kok opp. La stå under dekselet til det er kjølig.
5. Sil den kalde saltlaken, fritt fra skall og teblader, og hell den i en flaske fisk. Rett opp slaktkroppene med en spydspyd eller annen enhet slik at væsken sprer seg i hele rommet. Sett arbeidsstykket i kjøleskapet, dekk til med en film. For bedre stabilitet er det bedre å plassere flasken i en bolle eller kasserolle, for ikke å presse den ved et uhell under salting.
6. Fjern makrellen etter 3 dager. Fisken var moderat saltet og fikk en vakker farge.
Saltet makrell med gyllen hud, som etter røyking, kuttet i biter, drypp med olje, smak til med en bjelke (du kan ta frisk grønn). Med rugbrød, bakte eller kokte poteter - dette er en utrolig velsmakende!