Røyking av fisk mens du fisker: raskt, enkelt, velsmakende. Min rapport

I år var jeg heldig som tilbragte deler av vårferien på en skogelv. Å fiske med telt med en vennegjeng er en spesiell type glede. Leiren vår var ikke permanent; i løpet av den ukelange reisen skiftet vi tre parkeringsplasser. Ultralettfiske i skogvassdraget er temaet for en egen historie. Fanget fisk utgjorde naturlig nok den største delen av kostholdet vårt. Midt på turen begynte den tradisjonelle fiskesuppen, stekt fisk og kulesh å irritere seg, og lapskausen, som vi og partneren min fikk månedlig som del av rasjonen (vi tjener i beredskapsdepartementet), hadde ikke vært i munnen vår på lenge. Som et eksperiment tok en partner et hjemmelaget røykehus med seg for å diversifisere kostholdet. Vi hvilte på en liten elv. Jeg beveget meg langs en elvebredde med en spinnestang, og partneren min slo seg ned i en svømmer nær leiren og ventet på mort på et fortau bygget av noen.
Det ble bestemt å røyke morgenfangsten.
Alt viste seg å være ekstremt enkelt. Vi strødde bare all fanget fisk med salt og la den i en bøtte. De slo fyr og begynte å forberede seg på røyking.
For å skape røyk ble det brukt eldspon.
Røykhuset var en medisinsk bix av rustfritt stål. Et par håndfull treflis ble helt på bunnen av det, og et ark rustfritt stål ble lagt på toppen av tre metallmuttere i en avstand på ca 2 cm fra bunnen. Deretter ble en grill plassert inni, som fisken ble lagt på.
De lukket lokket med lokket og satte det på bålet i 20 minutter.
Brannens brann, varmer bunnen av røykehuset, oppvarmet flis, og det ga varm røyk for å røyke fisk. Etter å ha blitt fjernet fra brannen, fikk røykeriet avkjøle seg i ti minutter.
Fisken viste seg å være gyldenbrun.
Mens de la bordet, la de den andre delen av fisken i røykeriet. Maken viste seg å være gylden, og abboren er mørkere.
All fisken var anstendig å smake, men jeg likte fortsatt abboren. Sammen med grillen kan fisken legges på bordet både vakkert og velsmakende.
Øl ville være ideelt for røkt svinekjøtt, men det var mye stress i skogen med øl, så vi spiste det med brød og estragon. For en fane i røykehuset passer en kilo fisk. Det er ingen problemer med matlaging, men resultatet er rett og slett fantastisk. I mangel av kjøleskap er dette en annen god måte å bevare fangsten på. Livet på fiske er også veldig viktig, derfor er en røykehus ganske enkelt nødvendig på en lang tur.