Hvordan hogge løk raskt - kokkens råd

Ikke engang alle erfarne husmødre klarer raskt å hogge løk riktig. I tillegg til vannige øyne under skiver, er bitene ujevn, og det gjenstår mye vegetabilsk avfall på slutten av arbeidet. Det er flere hemmeligheter som vil bidra til å løse alle problemer, skjæring vil være jevn, grunne og vakker, og mengden avfall vil avta.

Hva du skal forberede

For arbeid trenger du en bred, skarp kniv og et tre- eller plaststativ.

Skiveprosess

I prosessen med å rense løken, sørg for å la roten være urørt, fjerning av den er en av de viktigste feilene. Roten holder pæren fast, lar ikke den krype etter de første kuttene. Et annet problem oppstår hvis det blir avskåret under rengjøring - saften sprer seg i alle retninger over lang avstand, kommer i øynene og forårsaker ubehag.
Riktig skrellet løk, kutt i to like halvdeler. Den må holdes med tre fingre, hold pekefingeren litt foran, stor og middels bak.
Pekefingeren må bøyes slik at den distale falanx befinner seg utenfor skjæreplanet, knivspissen i vinkelrett stilling skal ikke berøre den, avstanden er ca 2-3 mm. Kniven skal hvile mot skjøten mellom den distale falanx og den midtre falsken.
Gjør langsgående kutt så nær roten som mulig, men ikke krenk dens integritet. Avstanden mellom skivene skal være den samme, bredden velges avhengig av den videre bruken av løken.
Skyv løkstrimlene sammen og gjør noen få horisontale kutt. Mengden avhenger av størrelsen på grønnsaken, men i de fleste tilfeller er en eller to nok. Vipp kniven litt mot roten og ned, dette vil utelukke separasjon av lobuler fra den. Ikke kutt til slutten.
Trykk på de øvre delene med en finger, og med en kniv, gjør du nøyaktige gjensidige bevegelser. Ikke bruk for mye kraft, bevegelsene skal være jevn og forsiktig.
Klem løken igjen, og skjær den nå over fibrene. Kniven gjør svingende bevegelser. I dette tilfellet skal bladet berøre spikeren på pekefingeren, og spissen fjernes fra det myke vevet.
Fortsett å kutte til du kommer så nær roten som mulig. Drei den 90 grader og klipp av de gjenværende passende delene av pæren på den ene siden, og gjenta deretter på den andre.

Konklusjon

Hvis du følger anbefalingene, etter bare noen få repetisjoner, vil alle bevegelser bli utført automatisk, skjæreprosessen blir rask og sikker. Forsikre deg om at kniven er skarp og bred, og arbeider smal og sløv er ikke bare upraktisk, men også traumatisk.
Vi anbefaler også å lese: hvordan du raskt skreller løken uten for mye anstrengelse og uten tårer - //sdelaysam-svoimirukami.ru/4840-4-sposoba-bystro-pochistit-luk-bez-slez.html