SALT BACON "HVITERUSSISK STIL"

Send

Den populære kjærligheten til hviterussisk mat har lenge vært kjent, fordi den er enkel, tilfredsstillende og forståelig, uten unødvendige detaljer og vanskeligheter med å finne et produkt til oppskrifter. Det er disse rettene jeg vil lage mat hver dag for å mate alle deilig. Et bredt utvalg av kjøttretter kombinerer velduftende, men ikke krydret krydder - spisskummen, koriander, dill. I dag foreslår vi at du salter isteren i de hviterussiske nasjonale tradisjonene, det vil være veldig velsmakende og velduftende å skamme!

Ingredienser:

- fersk bacon - 0,5 kg;
- steinsalt - 1 kopp;
- hvitløk - 1 hode;
- karvefrø - 1 ts;
- koriander - 1 ts;
- muskatnøtt - 0,5 ts;
- malt svart pepper - 1-2 ts

Steketid: 1 dag.
Porsjoner: 20.

Oppskriften:

1. Skyll et stykke friskt bacon uten kjøttårer, og hvis det er en hud, skal du skrelle den grundig med en kniv før du bleker. Skjær fettet i skiver (tilfeldig terninger fra 5 til 5 cm til 8 med 8 eller rektangler omtrent i størrelse), siden det vil være mer effektivt og raskere å sylte bitene.

2. Hell litt salt i saltfatene i bunnen, la resten av saltet strø på toppen.

3. Legg baconbitene kompakt, hell rikelig på toppen og mellom bitene slik at salt blir overalt. La stå i en dag ved en temperatur som ikke overstiger 20 grader eller i kjøleskapet. Hvis du har store baconbiter, la baconet ligge i salt i 2 dager.

4. Fjern saltskorpen fra baconbitene en dag senere, og rens det resterende saltet grundig med en kniv eller en tykk klut.

5. Kok massen av hvitløk - før de skrellede tennene gjennom pressen.

6. Tilbered krydder og krydder: alt du har i kornene for å male i en morter (koriander og spisskummen), eller du kan bruke en kaffekvern hvis du ikke vil komme over store biter av krydder, og alle de smakfulle dryssene til smult var i form av pulver.

7. Riv isteren med hvitløk klistret velling, og rull deretter i en blanding av aromatiske krydder fra hakkede karvefrø og koriander, med tilsetning av muskatnød og svart pepper.