Slik steker du hel fisk i en sprø panne

Steking av hel fisk i en panne med en sprø og velsmakende skorpe er veldig enkelt. Først må du velge en fisk. Du kan ta sjø eller elv, blande forskjellige typer. Det viktigste er størrelse. Fisken skal være mellomstor.

Ingredienser:

• Fisk - 2 stk.
• Salt - 1 ss. l .;
• Egg - 1 stk .;
• Mel - 4 ss.
• Paprika - 0,5 ts
• Kvernet svart pepper - 0,5 ts
• Vegetabilsk olje - 50 ml.

Stek hele fisken i en panne

Jeg vasker fisken min og rengjør vekten så mye som mulig, om nødvendig.
Da må du rive opp magen og fjerne alt innsiden.
Deretter forbereder vi røren. Pisk egget med en klype salt i en flat tallerken.
I en annen tallerken blander du melet med paprika, svart pepper og salt. Bland godt til det er glatt.
Vi gnir også fisken med salt, ikke glem å legge den inni og spray den med sitronsaft. Ta 1/3 av hele sitronen og press saften, dette volumet er nok til 2-3 fisk.
Vi tar fisken og dypper den på egget fra 2 sider.
Rull deretter umiddelbart inn mel. Fordel fiskbitene våre i en varm panne. Ikke spar vegetabilsk olje, ellers vil slaven brenne.
Stek først på høy varme i 1-2 minutter for å gripe skorpen. Så reduserer vi bålet og lukker lokket, steker i 10 minutter, så må du snu fisken og koke i ytterligere 5 minutter.