Lettsaltet makrell hjemme

Enig i at det noen ganger er vanskelig å kjøpe litt saltet makrell. I butikker og markeder selges saltet fisk oftest; lett saltfisk må fremdeles søkes. For å unngå problemer med søket, er det best å salte fisken hjemme, spesielt siden den vil koste flere ganger mindre enn å kjøpe den ferdig med tvilsom kvalitet. Makrell tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være litt saltet, litt syltet, aromatisk og veldig velsmakende. Salt fisken ganske snart: dagen etter saltingen er makrellen klar.

Ingrediensene

For å tilberede en litt saltet makrell hjemme trenger du:

• - nyfrosset makrell - 1 stk;
• - vann - 0,5 l;
• - salt - 1 ss. l .;
• - sukker - 1 ss. l. (med et lysbilde);
• - 9% eddik - 1 ss. l .;
• - 6 erter av krydder;
• - 1 laurbærblad.

Makrelsalting:

1. Nyfrosset makrell må tines slik at det ikke er is på den, kutt deretter magen på fisken forsiktig og fjern all innsiden.
2. Etter at innsidene er fjernet, må du skille hodet og halen forsiktig av. Vi tar kadaveret til fisken og vasker den grundig på alle sider under rennende vann (det er viktig at makrellen inni er helt ren, uten svart film og røde flekker).
3. Skjær den vaskede makrellen forsiktig i skiver (bestem selv tykkelsen på skivene, men det er bedre å skjære fisken i porsjoner samtidig, slik at du umiddelbart kan servere den til bordet).
4. Fiskestykker pakkes i tette lag i en halvliters krukke og settes til side (hvis du har en stor makrell, må du ta en større krukke).
5. Makrell er syltet, så for salting er det nødvendig å tilberede marinaden: hell vann i pannen, bring den til å koke, sett til side til den er varm, legg deretter laurbærblad og krydder paprika i den, hell salt med sukker, bland alt godt og kok opp. Når marinaden begynner å koke, må den legges til side og vente til den er avkjølt til romtemperatur.
6. Tilsett 1 ss eddik til den avkjølte marinaden (hvis du vil at fisken skal være marinert, kan du legge til 2 ss eddik) og røre om.
7. Avkjølte stykker makrell med avkjølt marinade (sammen med krydder).
8. Lukk fiskekannen tett med lokk og la stå ved romtemperatur i et døgn.
9. Etter en dag kan makrell serveres ved bordet. Husk at slik syltet fisk ikke skal lagres i kjøleskapet i ikke mer enn tre dager.
Bon appetitt!