Sjokoladebrød er alltid velkomne "gjester" på ethvert høytidsbord. De heier på, og gir også en mulighet til å glede seg over barndommens unike smak. Hvordan lage sjokolade med egne hender hjemme? Veldig enkelt - bare vær tålmodig og følg instruksjonene beskrevet i denne artikkelen nøyaktig.
Nyttig informasjon
Ekte melkesjokolade skal være søt, derfor er sukker til stede i sammensetningen, i tillegg til vaniljesukker - for en mer rik smak. Imidlertid kan disse produktene erstattes med andre ingredienser: malt, som når det tilberedes blir brent sukker, samt honning, syltetøy eller søt lønnesirup. Det anbefales å alltid oppbevare et søtt hjemmelaget produkt i kjøleskapet, og det anbefales å få det før servering.
Hovedkomponenten i sjokolade er kakaopulver - det anbefales å kjøpe et fint malt produkt. Dette vil forhindre dannelse av klumper under tilberedningen av sjokolademassen. Erfarne konditorer anbefales å sile kakaopulveret i tillegg gjennom en fin sil. De sier at det viser seg mye smakligere. Hvis du bruker kanel, er det best å tilsette den først i melk, og bare deretter blande med resten av ingrediensene.
Hjemmelaget sjokolade "Melk med tørket frukt og nøtter"
For å lage en velsmakende gave til kjære mennesker, må du kjøpe følgende produkter på forhånd i butikken:
- smør - 150-200 gram;
- kakaopulver - 250 gram (2 kopper);
- fersk kumelk - 150-170 ml;
- kornet sukker - 120-150 gram;
- melkepulver - 1/2 teglass;
- vaniljesukker - etter smak;
- tørket frukt og nøtter - 200-300 gram.
Andelene er klassiske, så du kan endre dem etter eget skjønn, som du vil. Med sjokolade kan du lage søtsaker, en bursdagskake og andre hjemmelagde godbiter med egne hender.
Plasser fersk kumelk i en liten ild og kok opp, rør innimellom. Smelt smøret i en egen bolle i et vannbad, tilsett kokende melk, og hell deretter i pulverisert melk under blanding grundig. Det er mer praktisk å ikke bruke en metallskje, men en spesiell silikonspatel. Tilsett alternativt resten av ingrediensene: kakaopulver, kornet sukker og vaniljesukker.
Mens sjokolademassen er i vannbadet, er det nødvendig å blande den hele tiden til det dannes en tykk, jevn konsistens, mens du prøver å bryte klumpene. Om ønskelig kan en mikser brukes til blanding. Det anbefales å stille minimumshastighet slik at de varme koblene av fremtidig sjokolade ikke flyr inn på kjøkkenet. Gjennomsnittlig steketid bør ikke overstige 20-30 minutter.
Tørket frukt og nøtter legges i form, og varm sjokolade helles på toppen. Etter det skal hjemmelaget dessert stå i fryseren i minst 2-3 timer. Hvis du planlegger å lage din originale kake, vil varm sjokolade erstatte en kremfylling, og er også ideell som fudge. Etter å ha laget et innpakning til sjokolade med egne hender, kan du lage en eksklusiv søt gave til enhver anledning til familien eller vennene dine.
Klassisk hvit sjokolade
Den hvite "broren" gjelder faktisk ikke tradisjonell sjokolade, men den er mye brukt i sukkervarer "håndverket". Du vil ikke lage en kake av den, men den er ganske passende for søtsaker. For å tilberede dette produktet hjemme trenger du et minimum av ingredienser:
- kakaosmør - 200-300 gram;
- pulverisert sukker - 1,5 kopper;
- melkepulver - 250 gram;
- vaniljesukker etter smak.
Først må du smelte kakaosmøret i et vannbad, og deretter legge til det de resterende komponentene: melkepulver og pulverisert sukker. Hvis du liker en hyggelig "søt" smak, tilsett litt vaniljesukker i den kokende massen. Rør maten raskt og grundig slik at ingenting brenner seg. Omtrentlig steketid er 15-20 minutter.
Skjemaet trenger ikke å lages i den klassiske versjonen - i form av vaser eller andre containere. Alternativt er en silikonmatte tillatt. I dette tilfellet må du ganske enkelt spre den varme massen på overflaten med et tynt lag. Etter å ha dannet sjokoladen, må du umiddelbart bestemme stedet i fryseren i minst et par timer. Du kan pakke den i en eske og presentere den som en søt gave laget av deg selv.
Uvanlig hjemmelaget sjokoladeoppskrift
Vil du glede husholdningsmedlemmer med originale sjokolader med en "ekstrem" smak? For å gjøre dette, trenger du følgende produkter:
- mørk sjokolade - 1 bar;
- friske blåbær - 200 gram;
- havsalt - 20-30 gram.
Blåbær, så vel som granateplefrø, er ideelt kombinert med havsalt, så gourmeter vil sette pris på slik søtsaker, spesielt siden de blir laget med egne hender. Det anbefales å bruke friske blåbær, men i dette tilfellet er frosne bær også egnet. Det er bedre å velge havsalt for grovsliping, men å møte det i hyllene i vanlige butikker er veldig problematisk, så bruk den variasjonen du kan finne.
Smelt de mørke sjokoladestengene i vannbad mens du rører kontinuerlig. Ha blåbærene i godiseformene og fyll dem med en varm sjokolademasse. Dryss med havsalt på toppen. Legg fremtidig søtsaker i fryseren i flere timer. Som du ser er alt ekstremt enkelt og viktigst - det krever ikke mye tid. Dette er en flott bursdags- eller jubileumspresang.
Sjokolade glasur til kake
For å gjøre kaken virkelig raffinert og vakker, må du forberede melis, noe som perfekt understreker smaken av kremfylling og kjeks. Den klassiske oppskriften inneholder følgende ingredienser:
- kakaopulver - 3 ss. skjeer;
- pulverisert sukker - 2/3 kopp;
- fersk melk - 60-70 ml;
- smør - 45 gram;
- vaniljesukker - ½ ts.
Bland kakao med sukker, fyll med melk og legg dype retter i et vannbad. Det er nødvendig å koke massen til den begynner å skumme aktivt. Ikke glem å røre den konstant, ellers vil glasuren vise seg å bli klumper. Fjern kjelen og vent 10-15 minutter til massen tykner. Tilsett smøret med vaniljesukker og visp forsiktig med en mikser. For å belegge kaken med glasur, fordel ganske enkelt den tykke massen på overflaten ved hjelp av en slikkepott. Hvis du har en ferdig boks for hånden, kan du umiddelbart "pakke" desserten og kjøle den ned.
En detaljert mesterklasse om hvordan du lager ekte deilig sjokolade hjemme, etter å ha brukt et minimum av tid, se den spesielle videoen som du finner på hjemmesiden vår.
