Iskrem basert på tre komponenter uten sukker og spesialutstyr

I matlagingens verden, en skikkelig iskrem. Hva fagfolk ikke koker gastronomisk is fra! Bacon og sild, te og urter, kaktus og forskjellige typer oster, alkohol blir grunnlaget for "vinterkulden".
Men selv på kjøkkenet ditt uten eksotiske produkter og spesialutstyr kan du lage et virkelig dessertmesterverk! For denne oppskriften trenger du bare tre komponenter som honning og fløte, egg.
Kyllingegg, kjøpt selv når de ikke er varme, kan være et farlig produkt. Tross alt er de faktisk ikke utsatt for termisk varmebehandling for å tilberede slik is. I stedet for dem, prøv derfor å bruke vaktelegg, som er tryggere, ifølge eksperter.
Improvis også. For å gjøre dette, litt. Så snart du endrer honningvarianten, vil smaken også endre seg.
Ingredienser i omtrent tre til fire porsjoner:
honning (i dette tilfellet bokhvete) - fra 100 ml, vaktelegg - 14 stk., krem ​​(33% fett) - en halv liter.
forberedelse:
pisk krem ​​med en mikser. Så snart det oppstår vedvarende skum, send dem til kjøleskapet.
Kok opp honning og kok opp på svak varme i ikke mer enn fem minutter.
Pisk eggene med en mikser. Skum vil vises, uten å stoppe prosessen, hell en tynn strøm av honning. Pisk massen til det øyeblikket den øker romtemperatur.
Da kan du, forsiktig hjelpe deg selv med en slikkepott, kombinere honningsmassen med krem.
Forbered en iskremform. Det er kanskje ikke spesielle retter til en slik dessert, men bare en beholder for å fryse mat. Det anbefales å legge ut klamfilm. Hell den resulterende massen i den. Dekk toppen med en film og et tett lokk.
Men gitt det faktum at du må besøke iskremen hver halvtime, blander du den, og helst med en mikser, er dette ikke helt praktisk. Hvis du bestemmer deg for å bruke en gaffel, kan du strengt følge rådene med klamfilm.
Og denne gangen skal jeg prøve uten henne. Fordi fryseprosessen vil akselerere betydelig. Og iskrem skal være jevnere.
Hvilken metode som ikke er valgt, så bør du gjøre det samme. Oppbevar den lukkede beholderen i romtemperatur i 30 minutter før du sender den til fryseren.
Første gang du blander honning, sørg for at den er frossen. Og gjør dette hver halvtime, ikke glem å skrape alt fra veggene i tanken, og forhindre at det dannes iskrystaller på dem.
Du ser at massen ikke fryser helt, det kan være flere årsaker:
• temperaturregimet ble brutt (det er ikke engang -18 i fryseren, for ikke å snakke om det ideelle -24 grader);
• dårlig pisket eller blandet.
Hvis du koker om kvelden, er det bedre etter fire eller fem manipulasjoner under omrøring (med en gaffel, mikser eller blender) å la iskremen være alene til morgenen. På dette tidspunktet vil den fryse som den skal. Og du kan ha en skikkelig gourmetfeiring! Det er bare å skynde seg, honningis blir raskt tilberedt, men den kan smelte enda raskere.