Håndlaget eplepastille

Om høsten modnes epler i hagen hjemme. Noen husmødre dyrker halvvilt små frukt, andre - store, men sure grønne frukter. Vi står overfor spørsmålet om hvordan vi skal behandle denne enorme mengden epler, som ikke alltid er søte og velsmakende å spise uten foredling. Når syltetøyet plager, og vertinnen blir lei av å skjære, fjerne frø og kjerner, vil apple marshmallow komme til unnsetning. Denne desserten vil vinne hjertene dine!
Hvis du har vært i byen Kolomna, i nærheten av Moskva, kunne du ikke la være å prøve den berømte håndlagde Kolomna pastillen. Ikke bare overraskende velsmakende, men også sunne, da den inneholder de beste stoffene til epler: pektiner, fiber, vitaminer, jern. Vi foreslår at du lager noe veldig likt hjemme.

Ingredienser:

• Epler: 1 kilo, eller 8-10 store epler. Nettovekt er angitt med skrell og undwire.
• Sukker: 300 gram.
• Pulverisert sukker (for dryssing).

Fortsatt nyttig: en stor sil, panne (helst med en tykk bunn), pergament for steking.

Forberedelse

1 trinn. Vask eplene. I små frukter kan du ikke fjerne kjernen, men kutte bare i 4 deler, i store frukter, kutte av alle sidene (med et skall, men uten bein). Ha i en stor kasserolle, tilsett litt vann (ca. 50 ml), la det småkoke på svak varme, rør av og til, til eplemassen blir til potetmos. Det vil ta omtrent 20-25 minutter, avhengig av størrelsen på råstoffene.
2 trinn. Etter å ha myknet eplene og gjort dem om til en homogen masse, reduser du varmen, åpne lokket og kok i ca 10 minutter, rør av og til.
3 trinn. Fjern epler fra varmen, ha i en stor sil og gni.
4 trinn. Tilsett sukker. Du kan ikke legge til, men hvis eplene er sure - er det bedre å legge til.
5 trinn. Dekk bakeplaten med pergament for steking, et stykke pergament skal være solid, bredt og gå på sidene. Smør papiret lett med vegetabilsk olje.
6 trinn. Sett eplemassen (ca. 700 g.) På pergament, fordel i et jevnt lag ca 0,5 cm tykt.
7 trinn. I ovnen, forvarmet til 70 grader, sett pannen. Matlaging av pastille fra 6 til 8 timer. Hvis du har en timer i ovnen, må du skru den på med jevne mellomrom. Du kan bare finne tid. Det er bedre å ikke gjøre dette om natten, fordi bakeplaten må periodisk snus (for eksempel hver annen time). Dette er nødvendig slik at eplemassen varmes opp jevnt fra alle sider.

Hvordan forstå at godteriet er klart?

Pastillen er klar, hvis tykkelsen har gått ned, har konsistensen blitt tettere, og flere søte sukkerdråper sirup kommer ut på overflaten. Faktisk trekker oppvarming i ovnen ganske enkelt overflødig fuktighet ut av produktet. Overflaten skal bli glatt og ikke feste seg til hendene. Ved en temperatur på 70 grader tåler den menneskelige hånden berøring.
Etter 6,5-8 timer, fjern pergamentet fra ovnen, avkjøl litt. Dekk den glatte overflaten med sukker, snu pastillen og fjern pergamentet forsiktig. Hvis kantene sitter fast, må du trimme: de kan også spises. Skjær i strimler, rull til ruller. Du kan feste med tannpirkere, strø på pulverisert sukker for skjønnhet. Hvis en eller annen kant av pastillen ennå ikke har “grepet” i ovnen, kutt den og send den tilbake for å varme den opp.
Fra en kilo epler fikk jeg 6 ganske tykke ruller (3-4 cm tykke, 5 cm lange). Utgangsvekten er omtrent 300-400 gr. Kantene på pastillene som fester seg til pergament kan også skilles fra overflaten og spises.

Søknad

En slik unik håndlaget hjemmelaget pastille vil dekorere ethvert høytidsbord! Med all sin nytte og originale smak er den også godt lagret. Pakk den inn i pergament og fest filmen, sett den på et kaldt sted, fjern den etter behov.
Perfekt pastille til dekorering av desserter, kaker. Ved hjelp av en kniv eller sjablonger er det enkelt å klippe bokstaver eller andre figurer fra dette produktet.
Selv om pastille inneholder sukker, er det fortsatt en utmerket dessert for vekttap på grunn av dens høye tetthet og innhold av næringsstoffer.