SIMPLE DANDELION JAM RECIPE

Send

Påvist gjennom årene oppskrift, uten lyrisk begrunnelse. Server løvetannsyltetøy godt med varme pannekaker. I varmt sommervær slukker fortynnet syltetøy i vannet tørsten perfekt. Den er veldig rik på vitaminer og mineraler.

Vil trenge

250-300 stk. gule hatter av løvetann.
1,5 liter vann.
1-2 middels sitroner.
1,5 kg kornsukker.

Making Løvetann Jam

Samle 250-300 biter av store løvetannblomster (bare gule "fete" luer) på et økologisk rent sted i tørt solfylt vær klokka 12 - på dette tidspunktet inneholder blomstene den maksimale mengden pollen og nektar.

Skyll de innsamlede blomstene forsiktig i vann - alle insekter vil krype ut av dem. Ikke oppstyr tungt med løvetann, for ikke å vaske bort alt pollen fra dem.

Hell deretter rene løvetannretter med 1,5 liter kokende vann, dekk til med lokk og la det brygge i et døgn.

Kok den resulterende infusjonen i 5 minutter, avkjøl, klem blomstene og sil væsken gjennom hyppig gasbind, kast blomstene.

Tilsett 2 godt vasket sitroner i den bryggede væsken. De kan gnides i et grovt rivjern med glød, eller kuttes i terninger, eller tilsett bare presset juice fra dem.
Viktig: Noen sitronsorter kan være bitre. Hvis du tilsetter for mye sitron med glød, kan syltetøyet være mer syrlig og til og med bittert. Derfor, før du legger sitrusfrukt til syltetøy, må du smake på den.
Varm løvetanninfusjon med sitron på en tallerken. Tilsett sukker gradvis i den og kok opp på svak varme, mens du rører ofte, til den er synlig tyknet i omtrent 40 minutter.
Viktig: Nylaget løvetann syltetøy vil ikke være veldig tykt. Den vil strømme fra skjeen som en litt tykk væske med lys gylden eller ravfarge. Syltetøy kan oppnå en tettere konsistens hvis det kokes i lang tid. Men fra dette vil det få en mørkere nyanse.
Varm gylden sirup hell i glassene og rull lokkene opp.
Merk: Fargen på syltetøy tilberedt i henhold til denne oppskriften kan variere i forskjellige år: fra lys gylden til rik rav. Dette skyldes forholdene der løvetannene vokste. Hvis været var regnfull og kjølig, vil blomstene være svake, grunne, polleninnholdet i dem vil være mye mindre. Følgelig vil løvetannsyltetøy være lysere og mindre mettet på fargen.
Hold syltetøyet på et kjølig sted.