Røkt kyllingtrommelstykke: oppskrift med foto

Røktede, rosenrøde skanker selv på bildet virker deilige. Du kan enkelt kjøpe dem på et hvilket som helst hypermarked, men vær oppmerksom på sammensetningen. Det er en enorm mengde uønskede kosttilskudd. Fra alle skjermer advarer leger hele tiden om at med masserøyking brukes mye salt i produksjonen, noe som er skadelig selv for en sunn kropp. Du kan glemme alle problemene hvis du koker røkt kyllingtrommelstikker i ditt eget røykehus. Ferskt produkt er fint å servere. Kyllingben tilberedes uten røyk og konserveringsmidler brukes ofte til å lage supper og salater. Oppskriften vil være nyttig for husmødre som har hytte, som bor i sin egen hytte.

Produktliste

Den røkt kyllingtrommelen er tilberedt i henhold til oppskriften så elementært at listen over ingredienser tiltrekker seg, fengsler med sin enkelhet. Det kreves:

• 1-1,5 kg kyllingben;
• tilgjengelige krydder;
• saltet.

Av enhetene må absolutt være et røykehus. Ikke gjør deg uten flis, ved eller kull.

Røyking av kylling trommestikker hjemme: en trinnvis guide

Til å begynne med er det verdt å nevne at kyllingtrommel kan røykes på en varm og kald måte. Denne oppskriften bruker varm røyk. Det skal ikke forveksles med væske, fordi det ikke er noen likhet mellom de to objektene. I tillegg er flytende røyk ikke et naturlig produkt, noe som er ønskelig å vite for alle som overvåker kvaliteten på maten.
Trommestikkeren blir dynket i vann i 5-10 minutter. Du kan vaske kjøttet umiddelbart, hvis det ikke er tid til å vente. Det er nødvendig å fjerne restene av flu, fjær, unødvendig hud fra bena.
Valg av krydder påvirker delvis smaken av de ferdige røkt kyllingtrommelstengene. Selv om noen tror at lukten av røyk avbryter enhver krydder, demper den delvis. Favorittkrydder samles i en egen bolle. Bildet viser at svart pepper og karri er lagt til paprikaen.
Trommestikkeren slipper juice inn under salting, så produktet må kastes fra overflødig vann. Sørg for å tørke det litt med servietter etter vask, eller hold den i lufta. Deretter overføres beina til et praktisk fat, dekket med krydder, salt, som på bildet.
Så at hver brikke blir syltet, må du blande skaftene. De vil salte i 5-6 timer. Det er praktisk å utføre prosedyren sent på kvelden, hvis røyking planlegges å starte om morgenen.
Overskudd av salt og krydder må fjernes ved å vaske grundig tilberedt kjøtt. Og igjen må du tørke den før du legger den i røykeriet.
Det er på tide å gå til stedet, installere et røykehus, fylle boksen med flis av tre. Sørg for å plassere en panne eller et stykke folie i bunnen, unødvendige redskaper for å samle fett, ellers brenner det på sagflis og gir en ubehagelig lukt. Nedenfor er ved.
Underbenene forberedt på røyking legges på en grill i tilfeldig rekkefølge. Det er viktig at det er plass mellom dem, som på bildet. Fra sjetongene vil røyk komme opp og omslutte produktet jevnt. Lokket lukkes på toppen.
Prosessen med varmrøkt trommestikker hjemme varer omtrent 50-60 minutter. Husk å se på fargen på produktet ved å løfte lokket. Etter hvert dukker det opp en hyggelig gullhet. Det bestemmer beredskapen til røkt kjøtt.
Når kyllingbena er røykfylte, kan du åpne lokket, holde kjøttet i røykehuset i flere minutter for å modnes og deretter legge det på en tallerken. Det antas at en eksponering på 3-4 timer er nødvendig før bruk. Imidlertid vil jeg prøve med en gang, og deretter nyte smaken av kaldrøkt trommestikker. Bon appetitt.