SLIK PICKLE MAKRELL DEILIG

Send

Sild og makrell er faste ved de svenske festbordene, enten det er nyttår, jul, påske eller midtsommer - en midt sommerferie. Overfloden av fisk i Østersjøen og Nordsjøen påvirket kulturen i dette landet, og de første sylteagropene og saltingoppskriftene dukket opp i middelalderen under vikingene. Hva er de eneste alternativene for å tilberede saltfisk der - med løk, sennep, hvitløk, karri og rødbeter - og dette er ikke en komplett liste! En veldig interessant og original oppskrift på saltet makrell med vodka og dill på svensk, vi foreslår at du prøver den nå!

Ingrediensene

- ferskfrossen makrell - 2 stk .;
- salt - 2 ss .;
- sukker - 2 ss;
- koriander (valgfritt) - 1 ts;
- vodka - 50 ml;
- fersk dill - 1 gjeng;
- vegetabilsk olje.

Steketid: 24 timer
Porsjoner: 4-6.

Makrell saltet oppskrift

1. Tine kadaver av nyfrosset makrell. Det ville være bedre å "tine av" dem, slik at det ville være praktisk å skjære fisken. Klipp av hodene, svømmene og halene.

2. Gjør et langsgående snitt helt øverst på ryggen og skjær fisken dypt ned i ryggmargen. "Avdekke" makrell og ta ut all innsiden. Så striper du magen og fjerner mørke filmer og blod. I dette tilfellet forblir magen intakt. Skjær mønet forsiktig, fjern den sammen med alle andre store og små bein.

3. Dryss skrellet makrell med vodka. Det antas at all sterk alkohol (gin, konjakk, whisky) og ikke bare vodka er med på å bevare den naturlige smaken til fisk.

4. Strø over en herdeblanding med en ss etter vodka. salt og sukker til 1 stor fisk.

5. Strø fisk hvis det er ønskelig med koriander knust i en morter. Svensker bruker krydder til et minimum, da det antas at de distraherer oppmerksomheten fra hovedproduktet - fisken selv.

6. Men dill kan ikke skånes og strø dem sjenerøst med fileter.

7. Sett nå makrellen i sin opprinnelige tilstand, dryss på toppen av den gjenværende herdeblandingen. På samme måte tilbereder vi den andre (tredje, fjerde) fisken.

8. Når alle makrellene er klare - pakk dem forsiktig inn i fastfilm. Sett i kjøleskapet og la stå i omtrent en dag.

9. Etter tiden fjernes fisken fra filmen. Skjær i porsjoner.

10. For lagring, legg bitene av saltet makrell i en krukke med kvist dill og hell i litt vegetabilsk olje. I denne formen vil fisken lagres i kulden i lang tid. Den saltede makrellen er klar!