Hjemmelaget pølse

Ønsker å skryte av sprø, skinnende sider i en naturlig mage, har en ekte hjemmelaget pølse så forførende spredt ringene sine at den risikerer å bli spist før ferien!
Sammensetningen av pølsen kan være forskjellig - både assortert, og fra en type kjøtt. Det viktigste - 1/4 eller til og med 1/3 av den totale vekten skal være fett. Det vil forbedre smaken på den ferdige pølsen betydelig og gi den saftighet.
Du vil også trenge mage - skrellede tarmer, som vil bli fylt med kjøtt. Salt settes med en hastighet på 18 g for hvert kg kjøtt.

Vil trenge

Så ingrediensene:

• a) kjøtt (svinekjøtt og kyllinglår) - 1400 g,
• b) fett uten hud - 450 g,
• c) salt - 34 g,
• d) hud fra fett - 30 g,
• d) hvitløk - 1-2 hoder,
• e) tørket merian - 2 ts,
• g) varm pepper - 1 ts,
• h) en mage (tarm) - flere meter.

Matlaging av hjemmelagde pølser

1. Hjemmelaget pølse vil være deiligere hvis kjøttet og smult ikke er hakket med en kjøttkvern, men kuttet i små terninger. Legg skinnene umiddelbart fra bacon til å koke (i 2 timer) - noen få små gelébiter vil deretter gjøre intriger.
2. Tilsett krydder, salt. Klem hvitløken i pressen.
3. Stek kjøttdeig med hendene, og gi det en time å modnes - bare la det stå.
4. Finhakk den kokte huden. Legg det til kjøttdeig.
5. Skyll magen med kaldt vann.
6. Fjern kniven og nettet fra kjøttkvern, og bytt ut pølsedysen i bytte.
7. Trekk tarmen over henne som en strømpe. Bind spissen med en tråd og begynn å rulle kjøttdeig, juster den løse fordelingen av kjøtt i magen.
8. Pølsen som er pakket i skallet er ofte gjennomboret med en nål slik at luftbobler kommer ut under matlagingen.
9. Senk sakte den hjemmelagde pølsemembranene i kokende vann. De skal koke i 20 minutter.
10. Kokt pølse kan avkjøles og inntas i denne formen.
Og du kan steke i en panne eller bake i ovnen.
Kald hjemmelaget pølse kuttes lett i tynne skiver, mens varm pølse sprer fantastiske aromaer. I alle former er hun nydelig!