Syltede vannmeloner til vinteren

Syltede vannmelonskiver er en original godbit. Etter å ha stått i kjelleren hele vinteren forblir de mykrosa og marinaden mister ikke gjennomsiktigheten. Tradisjonelle marinadekrydder danner en stabil smaksbukett. Det viser seg at syltet vannmelonmasse er enda smakligere enn fersk. Varme chilipepper omslutter den med sin skarphet. Jeg vil gjerne spise ikke bare den rosa delen av skiven, men også den hvite stripen ved siden av den stripete grønne skallen.

Produkter:

vannmelon - 2,5 kg, eddik 9% - 100 ml, salt - 1 ss. l., sukker - 3 ss. l., varm pepper - 1/4 pod, søte erter - 1 ts, svarte erter - 1/2 ts, feddeknopper - 1/2 ts, tørr dill rosett - 2 stk., solbærblader - 3-4 stk.

Matlagingssekvens:

1. Marinerte godt modne vannmeloner, som er kuttet med en tydelig knase. Du kan ikke se etter spesielt sukkervarianter, velge vannmeloner med den vanlige moderat søte.
2. Vannmelonen vaskes grundig i lang tid under rennende vann slik at skivene kan syltes med skallet. Vannmelonmasse kuttes først i store langsgående skiver, og deles deretter i trekanter.
3. I en sterilisert tre-liters krukke legger du tørket dill rosetter, i denne formen er de bedre egnet for vannmelonmarinade. Tilberedte erter med paprika, nellikknopper, ripsebla blir kastet i en krukke. Skjær en fjerdedel av en stor pølse med pepper, rens frøene, skjær den røde massen i store ringer.
4. Fyll glasset med vannmelonstykker, prøv å ikke skvis eller klem massen.
5. Vannmelonskiver hell kokende vann, dekk krukken med et sterilisert lokk og la stå i 15-20 minutter.
6. Mål ønsket mengde salt og sukker, ha i en panne.
7. Krukken er dekket med et perforert plastlokk, hellet alt vannet i pannen. Sett pannen på komfyren, kok opp væsken i 2-3 minutter over høy varme.
8. 100 ml eddik helles i en krukke med vannmeloner.
9. Hell vannmeloner med varm marinade, rull opp en krukke.
10. Dunken blir snudd, pakket inn i et teppe, lagt igjen i en dag.
11. Holdbarheten til syltede vannmeloner er 1 år, høsten skal være på et kjølig, tørt sted.
12. Hvis du bestemmer deg for å lage en krukke for testing, kan du åpne arbeidsstykket 5-6 dager etter sømmen, i løpet av hvilken tid det vil dannes en skarp og krydret smak av vannmelonmasse.
13. Krydret syltede vannmeloner serveres kjølt, en åpen krukke blir lagret i kjøleskapet.