Yoghurt hjemme

Herlige herlige mumier og pappaer, så vel som barna deres!
Jeg vil dele min opplevelse av vennskap med unge innbyggere i meieriprodukter. Hel kumelk er vanskelig å fordøye for barn under tre år, og mange voksne fordøyer den ikke bra i det hele tatt. Dette kan bestemmes av slike tegn som oppblåsthet, flatulens, magesmerter. Mens meieriprodukter er veldig nyttige for alle fra små til store. De blir absorbert mye lettere, og inneholder mange gunstige bakterier som er veldig nødvendige for den menneskelige tarmen. Med kronisk forstoppelse og diaré, med hyppige forkjølelser, svekket immunitet, problemer med galleblæren og dens kanaler, etter antibiotika og cellegift, vil våre mikroskopiske venner hjelpe. I dag har alle en flott mulighet til å bli venner med disse små nyttige skapningene, uten å forlate hjemmet, til å tilberede yoghurt og deilige bakteriedrikk ("Narin", "Symbilact", "Bifivit" og andre).
For å tilberede for eksempel yoghurt trenger du en yoghurtprodusent (i sitt fravær - en termos), melk, bakteriell yoghurt, samt en mikser og fem til ti minutters tid.
Kok opp en liter melk og avkjøl til en temperatur på 40 grader. Hvis melk pasteuriseres fra fabrikkemballasjen, er det ikke nødvendig å koke den, men bare varme den litt. Som en bakteriell startkultur kan du bruke
bakterielle startkulturer for yoghurt (tørt pulver på flasker),
klassisk yoghurt uten tilsetningsstoffer,
apotekpreparater med lakto- og bifidobakterier (1-2 tabletter (eller pulver) per 1 liter melk).
Tilsett kjølt kokt vann på flasken med tørt pulver. Lukk flasken og rist den godt. Hell væsken med bakterier i en beholder med melk. Med en visp, eller bedre med en mikser, bland alt slik at bakteriene blir jevnt fordelt over hele volumet.
Når skummet legger seg, hell det i glassene (eller i en termos, hvis det ikke er noen yoghurtprodusent). Slå på yoghurtprodusenten, dekk til. Når det gjelder en termos, lukk, pakk termosen og sett den på sentralvarmebatteriet. Legg merke til tiden. Jeg personlig skriver på et papir når de legger surdeigen og omtrentlig tid når du trenger å sjekke beredskapen til yoghurt. Dette kan ta alt fra fire og en halv til åtte timer. Fordelen med yoghurtprodusenten er at veggene er gjennomsiktige, og du kan umiddelbart se om melk er skorpen eller ikke. I tillegg opprettholdes en konstant temperatur i den. Selv om du åpnet lokket og tok ut en krukke, er temperatursvingningene ubetydelige.
Her observerer vi en fin struktur av kumlet melk. Vi får en krukke, åpner den. Ah, for en hyggelig aroma! Yoghurt er klar. Frisk, sunn uten GMO. Vi legger dette lille miraklet i kjøleskapet, der det kan oppbevares i 2-3 dager. Og i romtemperatur - fem timer. Du kan tilsette frukt, syltetøy, nøtter til den ferdige yoghurten. Etter din smak. Ikke slipp alt dette på forhånd med surdeig! Bakterier av humor vil ikke forstå.
Det ferdige produktet kan konsumeres av voksne og barn fra seks til åtte måneder gamle (avhengig av når mor bestemte seg for å gi babyen fermenterte melkeprodukter). Jeg vil ønske alle lykke til og kreativ suksess.