Brushwood anses å være en av de tradisjonelle rettene fra russisk mat, hvis tilberedning ikke krever profesjonell kulinarisk ferdighet. Utrolig smakfulle informasjonskapsler med sprø skorpe vil dekorere ethvert festlig bord og gi ubeskrivelig glede for både små søte tenner og voksne gourmeter.
Ingredienser og anbefalinger
Brushwood regnes utelukkende som hjemmelaget dessert, så produktene som er nødvendige for tilberedningen er tilgjengelige i alle hjem:
- egg - 4 stykker;
- kornsukker - 1 ss. l;
- kumelk - 50 ml;
- hvetemel - 500-600 gram;
- salt - 1/2 ss. l;
- vodka - 50 ml;
- vegetabilsk olje - 2 ss. l;
- natron - 1/2 ts.
I stedet for brus, kan du bruke et bakepulver - i dette tilfellet blir deigen mer luftig. Som topping anbefales det å bruke melis, som vil gi penselveden en unik smak av barndommen.
Matlagingsteknologi
I en ren tallerken, bruk en vanlig visp, bland egg, sukker og salt, hell melk (det skal være ved romtemperatur), vodka og vegetabilsk olje, og fortsett å slå til en homogen masse er oppnådd. Deretter tilsettes bakepulver og siktet mel. Deigen til penselved skal vise seg å være kjølig, myk og elastisk, så hvis nødvendig kan du tilsette mel over normen. Den ferdige deigen er dekket med et håndkle eller en bolle slik at overflaten ikke forvitres, og får stå og svelle i omtrent 30 minutter.
Deigen er delt opp i små biter, som rulles i et tynt lag ved bruk av en trerulle. På dette tidspunktet kan du sette en stekepanne med en stor mengde olje (frityrsteking) på bålet slik at den varmes opp til ønsket temperatur. Skjær så i små strimler, lag et snitt i midten og gi leveren ønsket form. I en kokende, men ikke rødglødende vegetabilsk olje senkes "arbeidsstykker" og stekes til de er gyldenbrune på begge sider. Før servering drysses penselved med melis.
