Hver husmor vet å sylte tomater til vinteren, bare konserveringsoppskrifter er forskjellige. Noen foretrekker å bruke tradisjonell eddik, andre foretrekker sitronsyre. I begge tilfeller oppnås en spesiell smak, som blir høyt verdsatt av elskere av hjemmelagde emner.
Viktige ingredienser og anbefalinger
Syltede tomater, som høstes om vinteren, blir verdsatt for sin utmerkede smak og nyttige egenskaper. For å forberede en klassisk versjon av bevaring med forventning om en treliters krukke, trenger du følgende sett med produkter:
- tomater - 1-2 kg;
- søt pepper - 2 stk;
- laurbærblad - 3 stk;
- hvitløk - 2-3 fedd;
- krydderier - 5 erter;
- sukker - 100 g;
- salt - 50 gr;
- sitronsyre - 1 ts;
- greener (persille, dill) - 3-4 grener.
Hvitløk kan brukes sammen med hele fedd eller kuttes i små segmenter. Grønnsaker må først vaskes og sorteres. Nederst i krukken anbefales det å legge først store tomater, og deretter mindre frukt. Glassbeholdere og lokk må skylles med kokende vann.
Matlagingsteknologi
I en sterilisert tre-liters krukke legg hvitløk, allehånde og laurbærblad. Deretter blir omtrent halvparten av kapasiteten fylt med tomater, kvist dill og urter tilsatt, og først da blir de resterende tomatene lagt på toppen. Til slutt legger du søt pepper, skjær i skiver eller tallerkener.
Den tilberedte krukken med tomater helles med kokende vann til randen og dekkes med et sterilisert lokk. I 20-25 minutter må du holde tomatene på et varmt sted eller dekke dem med et vanlig kjøkkenhåndkle. Så helles det litt avkjølte vannet i pannen. Du kan bruke et plastdeksel med hull til denne eller en annen praktisk metode.
Sukker og salt tilsettes det drenerte vannet, og kokes raskt opp. Sitronsyre settes i en krukke med tomater og helles med kokende marinade til randen, hvoretter den umiddelbart rulles opp. Deretter blir glasset snudd opp ned, sett på et varmt teppe og la det avkjøle helt.
