Rull opp bjørkesaft

Dessverre er bjørkesafsesongen kort. Og jeg vil virkelig at denne velsmakende og sunne drikken skal glede oss over lang tid, og enda bedre - hele året. I dette tilfellet vil hermetisering hjelpe oss. Å rulle bjørkesaft til vinteren er en veldig enkel prosess, selv unge vertinner kan takle det. Så hva trenger vi? Fersk bjørkesaft, sukker, sitroner, appelsiner og noen få kvister ripsbusk.
Filtrer bjørkesaften gjennom ostekluten og sett den på komfyren.
Tilsett sukker med en hastighet på 6 ss per tre liter juice. Mens saften varmes opp, tilbereder vi glass. De må vaskes ordentlig med brus, og deretter 1/3 hell kokende vann, dekk til med lokk for å sømme og la stå i 5-10 minutter.
Jeg renser sitronene og appelsinene og skjærer dem i tykke skiver, legger 2-3 skiver av den ene og den andre frukten i hver krukke.
I noen banker legger vi kvister med rips.
Vi overvåker saften på komfyren, så snart den begynner å koke, slår du den av. Vann fra bokser skal tappes og varm juice skal helles i hver.
Dekk til og rull opp. Samtidig er det bedre å legge en boks juice på gulvet, på et håndkle, så det er mer praktisk å rulle den opp.
Sjekk at lokket ikke vrir seg, det passer tett. Vi skrur de valsede bokser med lokkene nede, dekker med noe varmt: en jakke, et teppe og la stå i flere timer.
Nå kan du glede deg over deilig aromatisk bjørkesaft hele året!