Deilig ørretør på bålet

Nesten alle liker å arrangere piknik i naturen, det spiller ingen rolle, det er bosatt i en metropol eller en liten landsby. Bålsamlinger kan arrangeres året rundt, men som oftest skjer dette i den varme årstiden. De siste solfylte høstdagene er et flott tidspunkt å samles i naturen eller i en hytte for en piknik med venner og familie. Ingen slik begivenhet er komplett uten matlaging, men mest sannsynlig - dette er hovedobservasjonen.
Men kjedede grillede pølser eller grillmat er allerede lei av bestillingen. Jeg vil gjerne prøve noe nytt, men ikke mindre velsmakende og enkelt. En av rettene som er perfekte på peis, er øret. En slik suppe på bålet viser seg å være rik, tilfredsstillende og med pikante toner av dis. For fiskesuppe som står på spill er det best å ta fisk ikke av magre varianter, men grønnsaker som er sterke og uten skader. Følgende oppskrift er basert på ørretfisk.

Ingredienser:

• 1. Kjølt eller fersk ørret - 800 gr. eller en fisk;
• 2. Poteter - 5 stk .;
• 3. Mellomstore gulrøtter - 4 stk .;
• 4. Løk - 3 store eller 7 små biter;
• 5. Drikkevann - 3 l .;
• 6. Løvblad;
• 7. Allspice;
• 8. Erter med svart pepper;
• 9. Saltet.

Matlaging fiskesuppe

Først må du klargjøre alle komponentene, det vil si vask og rengjøring. Hell i en pott på 5 liter, hell vann og kok opp på bål. Deretter, i kokende vann, blir hele fisken lagt og kokt, omtrent 20-25 minutter.
Etter at ørreten har nådd en halvferdig tilstand, må den legges ut på en egen plate slik at bare fiskebuljong blir igjen i pannen.
Skjær grønnsaker grovt slik at de ikke i løpet av tilstrekkelig lang steketid mister formen og koker ikke. Også store skiver er mye mer mettede med buljong. Hvis du bruker friske grønnsaker i øret, vil de være møre, med en rikere smak.
Deretter blir potetene og gulrøttene sendt til fiskebuljongen og stek over moderat varme til de er kokte, omtrent 30 minutter. Hvis brannen er sterk, reduseres koketiden for grønnsaker.
Deretter tilsettes grovhakket løk. Kok ytterligere 10 minutter. Det er viktig at løken ikke blir fordøyd og ikke blir smakløs.
Det siste trinnet i å tilberede denne retten er å gi ørret tilbake til suppen. Sørg for å tilsette laurbærblad, pepper, salt etter smak og koke opp.
Det anbefales å servere ørretørret varmt, pyntet med greener eller tilsette rømme. Bon appetitt!