PICKLED CHAMPIGNONS FOR VINTER OG FERIE

Send

Høsten er tiden for å bevare sopp, og etter ferien vil det ikke være galt å tilberede et par krukker. Ofte til den høytidelige festen servert sideretter og alle slags salater, hvis oppskrift inkluderer syltet sopp. På grunn av tilstedeværelsen av essensielle oljer har hver tallerken med sopp en behagelig og unik smak. I kombinasjon med kjøttdeig eller fisk får man saftige fyllinger for hjemmelaget bakst.
Hermetiske sopp i marinaden har lavt kaloriinnhold, slik at de kan inkluderes i kostholdet og vegetarisk kosthold. Sopp inneholder et kompleks av aminosyrer og sporstoffer som er nødvendige for menneskekroppen.

Hjemme er det fullt mulig å koke syltede, søt krydret sopp. Hvis du vet mye om skogsopp og kantareller, må du gjerne sylte dem i henhold til denne oppskriften.

Tiden brukt er 40 minutter.
Utgang - 3-4 krukker på 0,5 liter.
Kaloriinnholdet på 100 g av retten er 27,6 kcal.

Ingrediensene

Nødvendige produkter:

ferske champignoner - 1,4 kg;
løk - 150 g;
erter med svart pepper - 1 ts;
tørket eller fersk dill - 2 ss;
kornsennep - 2 ss;

For marinade:

vann - 1200 ml;
salt - 30-40 g;
bord- eller epleeddik - 0,5 kopper;
kornsukker - 100 g.

Rekkefølgen og metoden for tilberedning av syltede champignoner

1. Vask soppen (eller andre sopp etter din smak). Fjern frontruten og de skadede delene med en kniv. Bevar små sopper som en helhet, kutt mellomstore og store frukter i 2-4 deler.

2. Sett soppen i kaldt vann, kok opp. Kok soppen i 10 minutter, reduser varmen, avkjøl, drener vannet.

3. Kok rent vann til marinaden. Fest granulert sukker, hell i salt, bland ingrediensene til de er helt oppløst. Tilsett eddik sist, fjern oppvasken umiddelbart fra varmen.
4. Vask og damp bokser. Dryss litt krydder og løk i bunnen av hver, bruk resten til å strø hvert lag med sopp. Forsøk å fylle beholderne tett med sopp, legg en klype dill og sennep på toppen. Fyll hermetikken forsiktig med en varm marinade, kork hermetisk.