HVORDAN LAGE HJEMMELAGET COTTAGE CHEESE

Send

Etter å ha laget hjemmelaget cottage cheese en gang, sluttet jeg å kjøpe den i butikkene. For selv i det kuleste supermarkedet, vil den dyreste gårdshytteosten ikke være like velduftende og mør som tilberedt hjemme. Så jeg vil fortelle deg hvordan du lager deilig cottage cheese fra ku eller geitemelk selv.
Følgende spørsmål oppstår ofte for de som først lager cottage cheese hjemme. Jeg vil svare dem.
1. Hvilken melk å lage hjemmelaget cottage cheese fra?
Helmelk, i tillegg til pasteurisert eller sterilisert, er egnet. Helmelk er best og raskest å surre. Pasteurisert eller sterilisert litt lenger. Ultra-pasteurisert melk er ikke egnet, som den er helt død. Hvis det blir surt, er det helt ikke bakteriene som trengs for cottage cheese.
Melk kan tas både ku og geit.
2. Må jeg koke melk før jeg tar på suring?
Hvis du tar melk fra en sunn ku, fra pålitelige mennesker, er det ikke nødvendig å koke. Det vil bare være nødvendig å sterilisere den ferdige ostemassen.
Hvis du kjøper helmelk på markedet, er det bedre å få melken til å koke og slå den av når de første boblene dukker opp på overflaten. Det viktigste er ikke å overopphete melken, ellers vil cottage cheese bli smakløs.
3. Hvor mye melk skal være sur?
Fra 2 til 4 dager. Det er nødvendig å vente på at det lysegrønne vannet skal forlate melken. Lukten skal være behagelig, surmelk, uten bitterhet.
4. Hva skal du gjøre med serum?
Å drikke og drikke igjen. Dette er et utrolig sunt produkt! Det fortsetter å være sunt og velsmakende i opptil 2 dager. Fra den tredje dagen til en uke kan serumet brukes til kosmetiske formål eller til tilberedning av pannekaker, paier osv.
La oss begynne å lage hjemmelaget cottage cheese.
1. Ta en boks med melk og ha den på et lunt sted. Melken min surer godt på bordet ved siden av ovnen.

2. Etter 2-4 dager blir melken sur. Et lag rømme vil vises på toppen, og et grønnaktig gjennomsiktig serum vil vises nederst og langs veggene i krukken. Noen fjerner rømme og spiser hver for seg. Jeg gir det til kattene. Selv om det er veldig velsmakende i seg selv, er jeg ikke fan av rømme. Hvis du forlater rømme, vil cottage cheese vise seg å være feitere, og det endelige serumet vil ikke være gjennomsiktig, men overskyet hvitt. Men dette er ikke mindre nyttig.
3. Vi tar en dyp panne, legger en hvilken som helst klut på bunnen, for eksempel et håndkle (slik at glasset ikke sprenger). Vi legger en krukke med cottage cheese i en panne og tilsett vann. Det er ønskelig at vannstanden når nivået av cottage cheese i bredden, men hvis dette ikke ordner seg, så er minst halvparten av boksen. Slå på svak brann og hold glasset i omtrent 30 minutter for å sterilisere cottage cheese. Samtidig skal vannet boble litt, men ikke koke, ellers koker cottage cheese og blir som gummi.
3. Fjern krukken fra pannen. Det er to måter å skille cottage cheese fra myse på. I alle fall trenger vi gasbind ca 30 x 30 cm, brettet i 2-4 lag.
- Bestemødrene våre brukte den første metoden. De hang en gasbindpose med cottage cheese over pannen, myse drenerte, og cottage cheese ble liggende. Denne metoden er mer praktisk for meg:
- ta en vanlig dobbeltkjele og sett gasbind på den øverste kjelen med hull. Hell cottage cheese fra en krukke på gasbind. Mysen vil renne ned i den nedre pannen, og ostemassen vil forbli i gasbind.

4. Serum flyter omtrent 30-40 minutter. Ikke fremskynd prosessen ved å klemme gasbindposen. Fra sterkt trykk begynner cottage cheese å sive ut og renne av sammen med mysen. Som et resultat blir det mindre ferdig produkt. La serumet renne av. Smak på det. Det er surt, og viktigst av alt utrolig nyttig for hele organismen! Hun vasker godt, vasker håret. Dette er et uunnværlig verktøy for intim hygiene. Ingen lagergele med melkesyre kan erstatte myse! Spesielt for kvinner som lider av trost.